1.媒體來源:自由
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1064145
麵包師巡迴免費上課 場場報名秒殺
2014-07-25 11:09
〔記者黃文鍠／台南報導〕近年來，台灣頻傳食安問題，尤其在毒澱粉事件後，不少麵包
店生意都受到影響，多名資深麵包烘焙師傅，從上個月開始，巡迴全國，免費舉辦「婆婆
媽媽分享會」，每場7個小時，指導民眾從無到有，自己製作麵包，迄今已經舉辦9場，每
場報名人數都呈「秒殺」，上午在台南場，可容納70人的場地，硬是擠入80幾人，反應熱
烈。
活動召集人「窩在家手創烘焙」師傅胡志宗，從小出生在烘焙世家，累積超過30年烘焙經
驗，4年前開店後，就以有機素材烘焙，打出名號。近年來，國內食安問題頻傳，不少民
眾會自行購買烤箱、麵包製作機，在家自行製作，但因缺乏技巧，口感不佳，因此推廣有
限。
為此胡志宗結合世界盃烘焙賽選手張泰謙、陳有鋕、李宗威等人，舉辦「婆婆媽媽分享會
」，及眾人之力，指導民眾製作麵包技巧，包括西點、甜點、歐日及台式麵包，用最簡單
的器材原料做出可口的麵包。
分享會上，學員們聚精會神聽取介紹，並且親身接觸麵包製作過程，有參加的學員指出，
透過學習，希望做出有美味又安全的麵包。
胡志宗指出，目前計畫以每個月4到6場的課程，走遍全國，讓民眾都有能力自己製造麵包