※ 引述《K448 (肥宅手會抖o'_'o)》之銘言：
: 最近看到實品蛋黃醬很震驚
: 真的會有人加這奇怪的東西吃
: 想買一瓶來試試看
: 請問加什麼吃比較適合
嗯
是這樣子的
大多數人相信蛋黃醬（Mayonnaise）源於西班牙西方的一座地中海島嶼，由當時戰勝英軍
奪得小島的法國將軍所喜愛而帶回法國，之後由法國人發揚光大。
以蛋黃醬為基礎衍生而成的變體多達數十種，以下介紹常見的種類:
fry sauce http://goo.gl/PYSO2a
(薯條醬，蛋黃醬加番茄醬。還有分支為英國式炸魚薯條醬，蛋黃醬加番茄醬、梅林辣醬油
、胡椒)西方國家吃漢堡或炸魚薯條很常見。
tartar sauce http://goo.gl/5SBrqT
（塔塔醬，蛋黃醬加酸黃瓜、洋蔥、各式香料葉）常搭配各式煎炸類海鮮料理，麥香魚。
thousand island dressing http://goo.gl/4uFdNL
（千島醬，蛋黃醬加芥末、辣椒粉、梅林辣醬油、番茄糊、tabasco）常見的沙拉醬，也常
見搭配各式三明治如subway。
蛋黃醬的製作其實非常簡單，材料主要為蛋黃、動（植）物油、鹽、糖、醋（檸檬汁）。
先將蛋黃（務必新鮮）與油攪拌融合幾近固態狀，後慢慢加入鹽、糖、醋汁調和的液體，
攪拌至理想濃稠度即可。又或像是你想吃早餐店那種（美X美）抹在烤土司上的半透明蛋
黃醬，就油放多一點便是了。還是想在日本妹面前露一手homemade mayonnaise就是把醋
換成蘋果醋或米醋再加上一點黃芥末與烹大師即可（可搭配簡易壽司、豬排、天婦羅）。
說那麼多，八卦是市面上的蛋黃醬幾乎沒有蛋黃，加的是人工乳化劑加強保存效果及食用
便利性，所以其實不能叫做蛋黃醬。可以說是我蛋黃醬都不放蛋黃，改放人工乳化劑，吃
起來有八成像。