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新北抽驗！霜淇淋、沙拉麵包大腸桿菌超標
NOWnews生活中心
2014年 08月 12日 18:49
新北市衛生局抽驗市售「霜淇淋、冰淇淋及冰棒」產品是否合乎衛生標準，61件中有2件
霜淇淋初、複抽結果均不符規定，將依違反食品安全衛生管理法第17條，各處新臺幣3萬
元以上300萬元以下罰鍰。（圖／新北市衛生局）
記者李鴻典／台北報導
酷熱炎夏，超商及大賣場也加入霜淇淋搶錢一族。新北市衛生局抽驗市售「霜淇淋、冰淇
淋及冰棒」產品是否合乎衛生標準，61件中有2件霜淇淋初、複抽結果均不符規定，將依
違反食品安全衛生管理法第17條，各處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
新北市衛生局說明，本次共抽驗61件產品，其中15件為霜淇淋，另46件為冰淇淋及冰棒。
不合格產品為「國賓影城中和環球店」自製「牛奶霜淇淋」初抽檢出生菌數
411,500CFU/ml(標準：100,000 CFU/ml以下) 、大腸桿菌群1,100 MPN/g（標準：100
MPN/g以下），責令業者立即限期改善後，複抽仍檢出大腸桿菌群460MPN/g；另1件為淡水
「天霸王霜淇淋」自製「香草優格霜淇淋」初抽檢出生菌數692,500 CFU/ml (標準：
100,000 CFU/ml以下)，責令業者立即限期改善後，複抽仍檢出大腸桿菌群210 MPN/g，隨
即開罰。
新北衛生局食品藥物管理科長林冠蓁指出，生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌數值為產品的
衛生指標，如超過規定限量值，代表食品遭受汙染，原因可能為水質不良、製造場所衛生
欠佳、成品儲存不妥、員工個人衛生不良或食物容器洗滌不潔等所致。
另一方面，新北衛生局6月份針對衛生標準抽驗烘焙業、餐飲業、便利商店及超市等市售
沙拉類三明治、潛艇堡、麵包等產品46件，初驗結果有4件檢出大腸桿菌群超標，經限期
改善並複抽檢驗後，仍有3件不符規定，將依違反食品安全衛生管理法第17條，爰依同法
第48條第4款規定處新台幣3萬元以上300萬以下罰鍰。
衛生局說明，複抽仍不合格的產品分別是板橋區溫哥勒烘焙工房自製的肉鬆蛋沙拉麵包及
馬鈴薯沙拉麵包，均被驗出大腸桿菌群＞1,100 MPN/g(規定: <1,000MPN/g)，以及新店區
聖娜多堡自製的雞蛋沙拉三明治大腸桿菌群＞1,100 MPN/g。
林冠蓁指出，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛
生缺失的重要指標。如檢出超過標準，則表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏
忽、食材、器具或包裝過程受到污染，另夏季天氣炎熱，常溫下不當保存更易助長微生物
的繁殖。
衛生局呼籲民眾在挑選時，除了觀察店家環境是否乾淨、盛裝的容器清潔與否及製作人員
是否清洗雙手等衛生問題外，最重要的是沙拉製品有沒有放在低溫的環境中冷藏；建議買
回家沒有馬上食用，應立刻放入冰箱冷藏。
▲中和國賓影城。（圖／新北市衛生局）