擂茶，又名三生湯或鹹茶，是一種客家文化特色食品。
是把茶葉、芝麻、花生等原料混合乾擂研磨成粉後，再加入水泡勻享用的養生茶飲。
擂者，研磨也。
擂茶是客家族群招待貴賓所用的茶點。擂茶不單飽肚還可解渴。
擂茶文化可能源於北宋的中原地區，現河南省固始一帶。
南宋詩中有「漸近中原語音好，見客擂蔴旋點茶」句。
廣東、廣西客家人的傳統做法，
一般用小米、花生、芝麻、生薑、黃豆等食材經複雜手續加工而成，呈粉末狀。
食用時沖入開水調勻成糊狀，或加入涼水在鐵鍋中煮開調勻。
具獨特的香味，微咸，美味可口。
擂茶隨著客家移民傳入台灣的客家地區，也成為觀光景點推廣的客家美食之一，
例如北埔老街有多家以擂茶聞名的餐廳。
有沒有客家美食－擂茶的八卦