1.媒體來源:中時
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140817002594-260405
難捕撈！ 日秋刀魚斷貨 中秋烤肉吃嘸
2014年08月17日 17:39
影音新聞來源/中天提供
專賣精緻日本料理的店家門口，菜單白板直接寫上本日無日本秋刀魚，不是不想買，是真
的沒得賣。
受到颱風影響加上近年海水溫度緩緩攀升，正值秋刀魚產季的日本魚群大多轉向游往北海
道和千島群島海域，所以出現斷貨危機。
明明是秋刀魚旺季卻面臨沒貨可賣的窘境，業者很無奈，畢竟日本緯度高，同樣魚種口感
可是差了不少。
專家建議秋刀魚用炭火燒烤，網子最好先鋪上鋁薄紙慢慢翻面，就能保持魚身完整，等魚
肉熟了以後，再用烤網燻一下來增加香氣，木炭溫度也要小心，就是別讓火力太集中，才
能讓魚肉保持彈性完整，注意燒烤小撇步，自己料理也能讓秋刀魚吃得方便又美味。