※ 引述《c1823akimo (詩手)》之銘言：
: 小弟目前自由行蜜月中
: 在日本的第三天
: 發現日本的店家
: 白米飯都很好吃
: 連超商的壽司飯也不差
: 小弟自認在台灣
: 對肉燥飯很挑嘴
: 街頭的飯，品質良莠不齊
: 不過
: 日本的飯為什麼可以那麼好吃？？
: 不會太乾
: 不會太黏
: 吃下去很順口
台灣外食店家成本考量 會用新鮮米很少
尤其是自助餐 非常大部分都是即期米(至少都是放4個月以上)
通常米商會將囤積的米糧 在6個月內作輪替(這是一個賣米中盤商告訴我的)
在我們台灣這種濕度超高的海島型氣候 能放6個月的米 你說品質會怎樣
我以前做過白飯免費吃到飽的火鍋店 那種白米打開來就有一股味道 但還沒壞
經過煮熟成為米飯 大家還不是一碗接一碗 這就是貪便宜的結果
但是只要用新鮮米的店家 那種米飯香味 肯定讓你吃得出來
只是成本會反映在價格上面 很多人都會嫌比其他家貴 反而讓一些好店家沒落了
除非口碑有打出來 撐得夠久 才會賺錢 這就是我們台灣的悲哀
大家都要便宜的後果 就是這樣
其實台灣米不輸日本米 自己家煮的米 一定絕對好吃 差別就在新鮮度及真空包裝
所以你要外食米飯便宜 就不要嫌他不好吃 一分錢一分貨 就是如此