小時候看將太的壽司
洗米拜洗
握壽司有分 五手 四手 三手 二手 一手 完成
刀法有圓之刀法
握出來要扇形才好吃
感覺技術真的超級重要
但最近聽人說
材料才是重點,越貴的材料越好吃,壽司師傅技術只要不要太糟就差不了多少
壽司要好吃 材料和技術 哪個比較重要 還是各幾比幾 有沒有八卦?
作者:
watashiD (watashiD)
2014-08-28 00:16:00女體比較重要
作者:
wl760713 (willy)
2014-08-28 00:16:00好吃的蘇洗在
作者:
JOGIBA (978)
2014-08-28 00:16:00當然材料
作者:
ZeroRSX (陽明山的藍色閃電)
2014-08-28 00:16:00小手返一手
作者: Norther 2014-08-28 00:16:00
價格重要 越貴越好吃
作者:
occboy (要的舉手~\囧~\崮~\冏)
2014-08-28 00:16:00洨手返一手~
作者:
wavek (狗貓貓 m(OvO)m)
2014-08-28 00:17:00行銷+包裝+品牌= 壽司一個幾百元
作者: shippai 2014-08-28 00:17:00
日本廚師說 食材當然要新鮮 師傅經驗要老
作者:
IceLeo (愛吃里歐)
2014-08-28 00:17:00一樣的材料，煮出來的東西確有好吃跟難吃 覺得師父重要
作者:
kutkin ( )
2014-08-28 00:17:00技術差的師傅也不知道如何識別好料呀
作者:
kiergh (小香)
2014-08-28 00:18:00築地漁市不復當年
作者:
Tattoo (跟隨我^^)
2014-08-28 00:18:00丟一塊魚給你是能吃嗎
作者: shippai 2014-08-28 00:18:00
因為日本的魚類種類達3k 師傅要花十年學刀工
作者: shippai 2014-08-28 00:19:00
等師傅學完刀工 然後要去熟悉這麼多種魚通常來不及全部熟悉 就掛了
作者:
testttt (ttt)
2014-08-28 00:21:00小野二郎表示
作者: bintuqan 2014-08-28 00:25:00
都很重要
作者: ghjkl1478 (kiki) 2014-08-28 00:41:00
廢話 當然是材料重要 垃圾就算手藝再好依然是垃圾阿
當然材料重要 但問題是這間店拿不拿得出來 這要靠師傅還有背後金主給予的權利話說原po都把將太看完了 怎麼還會有這疑問裡面明明白白地點出師傅如何判別好時才是最重要的
作者:
ace4 (mon)
2014-08-28 01:06:00食材 沒好食材師父怎麼弄
作者:
mc9669 (MC來了)
2014-08-28 01:07:00一個好的師父懂如何料理食材 有些食材的工法需要經驗
之前去日本旅遊 吃到飽的壽司都好吃 可能跟米有關日本的農產品真的特別好吃