※ 引述《charloette (晨曦公主)》之銘言：
: 前幾天新聞在報，由於原物料上漲，一顆月餅漲到50元
: 50元可以買一個便當了
: 便當裡面有夏天較貴的青菜，有現在比較貴的魯蛋
: 有主菜，主菜可能是最近比較貴的排骨
: 便當裡面包含這麼多東西，大部分還是最近比較貴的雞蛋和豬肉
: 這樣賣50元
: 掰開一顆月餅，裡面豬肉用的沒排骨便當多，蛋也沒用的比便當多
: 更別說便當裡面還有青菜
: 這樣一顆月餅賣到50塊，是不是過分了些？
身為一個每天要吃掉六個便當的大叔，應該夠格給你個解答。
因為有人會買。
伴手禮並不是以價制量的奢侈品，而廠商也不是笨蛋，價格訂太低會賠，價格訂太高賣不
出去賠更多。當然不肖廠商也不是沒有，但大多你所看到的售價，原則上都是「你當老闆
也會這樣賣」的價格。
有人提到一顆40元的綠豆椪，就拿綠豆椪來舉例。
綠豆椪的「40元」包含了什麼：
一、實質物料：也就是你會吃下去的東西，身為一顆正常的綠豆椪，不外乎就是水、糖粉
、奶粉、低粉、高粉、還有綠豆餡，大約14元上下的成本就能做原料很好的綠豆椪了。附
帶一提，比較麻煩的是綠豆餡，成品綠豆餡大概可以放7天，自己做或叫廠商的都一樣，
所以不敢做（叫）太多，相對的成本會比較高。
二、水電瓦斯費：就水電瓦斯費，沒啥特別的。
三、工錢：本某不才只是間小工作室，夫妻倆自己做自己賺，賠錢也自己賠，沒有工錢成
本的問題，就我聽過的師傅行情大約14~18%左右。烘焙絕對不是把麵糰揉一揉丟進烤箱就
能解決的事情，該給的工錢還是得給。
四、包材：包材有兩種算法，一是算進實質物料裡面，如果是簡單的包材這沒啥問題。二
是直接轉嫁給消費者，打個比方，如果不算盒子要賣400元，盒子成本80元，那就賣480元
，等於廠商不賺包材的錢。
綠豆椪是拿來吃的，包材重要嗎？市場很殘酷的告訴我們，包材真他媽的重要。在視覺的
誘因上人類是很不理性的動物，以名字聽起來很洋化的知名囍餅品牌為例，如果一盒500
的話盒子大概480吧（誤）。反例不是沒有，但現在市面上沒做好包裝基本上就是吃屎，
絕大多數的消費者很樂於多花些錢買好看的包裝。
以自己的經驗來說，我有一款水果軟糖，用簡單的餅乾袋裝100公克賣130元，另外用設計
過的塑膠瓶同樣裝100公克賣170元，一模一樣的產品換個包裝貴40元，理論上傻子才會買
貴的吧？但實際上瓶裝銷售量是整個海放袋裝，只因為看起來比較漂亮。這就是市場。
以上，這只是小規模經營就一堆拉哩拉雜的項目了，其他還有像廣宣費（有打廣告差很多
）、運費吸收（單筆訂單滿多少就幫客戶吸收運費）、文具工具耗材雜支等等，如果是門
市的話就還有房租、門市人員、配送等等的開銷。如果你想當個有良心的商人，老實講一顆綠豆
椪40、一顆月餅50也只是剛好。
所以，針對原PO的困擾，我的建議如下：
一、自己出工錢跟原料費，委託有烘焙專長的朋友做。這省去門市、廣宣、店租等成本，
而且又衛生（朋友足以信任的話），原物料也可以挑自己喜歡的，包材要普通就用塑膠袋
裝，想要好看一點抽空去包裝包材行看看，應有盡有包君滿意，這應該算是CP值最高的辦
法了，當然前提是你要有這樣的朋友，不然就自己動手做，烘焙是很有趣滴。
二、送便當禮盒。在此良心建議老愛拿月餅跟便當比的人，過年過節何不送便當就好？以
正忠排骨飯為例，花個350元就能買到【排骨飯便當禮盒(5入)】，經濟實惠又大方，還免
費附紅茶呢，價格也比徵熟山丘便宜，多好。