作者:
haidai (haidai)
2014-09-05 16:47:05實際上
這種小吃攤販
他們的油都不會全部換掉
就算油鍋洗過
明天開攤沒人的時候
舊油加新油4:6的比例加進去
你還是吃得很爽
全新的油炸出來就像日式天婦羅的麵衣一樣全白
不會有鹽酥雞的香味
舊油的香味這就是你最愛的鹽酥雞的美味來源
作者:
jameshcm (億載金城‧武)
2014-09-05 16:48:00你真內行
作者:
wavek (狗貓貓 m(OvO)m)
2014-09-05 16:48:00真的 我看過
作者:
peterwww (小宇宙之復興)
2014-09-05 16:49:00吃下肚只付那一點錢 手上玩卻大方掏出
作者:
charco (胖虎想要變瘦虎)
2014-09-05 16:49:00正解
作者:
charco (胖虎想要變瘦虎)
2014-09-05 16:50:00永和有一家一直換油的還被抱怨不夠香
作者:
wavek (狗貓貓 m(OvO)m)
2014-09-05 16:50:00結果被陰 店家故意賣你貴一點還不換油 這就叫包裝 行銷
作者:
sorrycar (redeem)
2014-09-05 16:50:00在外面少過吃過百家攤販 只看過唯一一家 每次去油永遠清
作者:
kazuyaya (總受孔吉美神(長生專屬))
2014-09-05 16:50:00要擺油桶 不如開LIVE讓大家視訊看你每日早上都換油
作者: beckerham (請參考使用手冊) 2014-09-05 16:51:00
換個新牌子 然後貼出公告成本上漲 漲價五塊~爽
作者:
sorrycar (redeem)
2014-09-05 16:51:00徹如新 超低的比例
跟老麵一樣的道理 全部新的油你吃起來還嫌不夠香XD
作者:
alamabarry (.............)
2014-09-05 16:54:00我家鹽酥雞從來不油只會加油 還從來不關火跟日本鰻魚飯一樣 有20年的老滷香味招牌就標榜20年從來不換油
作者: anoreader 2014-09-05 16:55:00
換新油賣貴 不夠香還會被鄉民又貴不好吃
作者:
lcy317 2014-09-05 16:56:00認真講 炸東西要用老油才有你熟悉的那種焦香味敢把油鍋擺外面讓你看每天換油的鹽酥雞攤 生意不見得好
作者:
alamabarry (.............)
2014-09-05 16:58:00我家20年老滷油花這麼多食材養它 你叫我換油當我傻了
作者:
lcy317 2014-09-05 16:58:00另外每次打這些什麼餿水油啊 亂七八糟油 其實都沒鹽酥雞毒
作者:
alamabarry (.............)
2014-09-05 16:59:00堅持開業20年從來不換油~~
作者:
dian9 (點點)
2014-09-05 17:01:00@@ 永和有一家一直換油的還被抱怨不夠香>>>>...........
作者:
homeonly (home only)
2014-09-05 17:03:00所以還是要吃麥當當炸雞比較保險，人家至少天天換油
作者:
emoil5566 (一抹兒五六變全暗減陣容 )
2014-09-05 17:08:00我當廚師的朋友說過一樣的話耶
作者:
sugigu (zzz)
2014-09-05 17:08:00麥當當也是大概新舊6:4不會全換 打過工只是還是要整個漏掉過濾雜質再抽回去
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2014-09-05 17:29:00
都有千年老麵了，當然要有千年老油
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2014-09-05 17:29:00你可能沒有看過現場整鍋倒掉重加新油的
作者:
TigraBoy (怕冷的北極熊)
2014-09-05 17:34:00有的炸起來黑到嚇死人，像小上海那種油炸起來超白可是沒啥香味
作者: nukunuku (吃比瘦更有福) 2014-09-05 17:50:00
油條也是 新油炸的不會好吃
作者:
wutumi (A勝)
2014-09-05 17:58:00希望不要哪一天到了只能擺中油的油桶