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NOWnews 今日新聞網
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記者陳鈞凱／台北報導
台灣去年才爆大統油用棉籽油混充100%橄欖油，下肚恐殺精毀卵，強冠「全統香豬油」現
在又爆出也用餿水油混豬油，兩波油品風暴，叫無辜消費者欲哭無淚，毒物科醫師指出，
餿水油類似大陸「地溝油」，遠比棉籽油嚴重，畢竟棉籽油經精煉即無害，但餿水油至少
有五大毒害，就算只是回鍋，也傷心血管甚至致癌。
大統去年才被揭發以「毒」門配方混油、摻假棉籽油，而提煉自棉花籽的棉籽油，含有具
生殖毒性的棉酚，長期食用恐殺精毀卵，不過，只要精煉萃取，棉籽油並非不能食用，在
美國，用量還高居第三大的食用油。
餿水油比棉籽油更嚴重！林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海表示，餿水油與中國大
陸的「地溝油」類似，皆是用過、應丟棄的廢油，遭不肖業者回收再牟利，可能的健康毒
害也類似。
顏宗海指出，餿水油對人體至少有五種毒危可能，因為收集環境衛生堪慮，第一就有可能
遭到細菌或微生物污染，輕者引發急性腸胃炎，針對老人、小孩等體弱者，甚至可能發燒
、敗血症；第二可能黴菌污染，產生傷肝的黃麴毒素，造成肝硬化、肝癌。
第三種毒害則是重金屬殘留，顏宗海說，最怕就是砷、鉛、鎘3種，其中砷油恐導致皮膚
病變，鉛油則具神經毒性、傷腎，而這次曝光的還有皮革油，染色殘用的鎘油，傷肝腎也
有致癌風險。
顏宗海指出，第四、第五，由於回鍋油經高溫重複油炸，油中苯比、酸價都過高，而長期
大量曝露苯比恐引發肺部腫瘤，攝入過多氧化的油易也提高心血管疾病風險。
台北榮總毒物科主治醫師楊振昌則說，「餿水油」與「地溝油」仍有不同，若是自餐廳回
收炸油而來的餿水油危害相對較低，不過油性已經變質，酸價過高，同樣對健康有負面影
響。
毒物專家都呼籲，政府應儘速檢驗問題油品，以釐清究竟有沒有毒害風險；食藥署表示，
今天也會送驗問題油品給國家實驗室，檢驗重金屬、黃麴毒素、苯比等物質。
3.新聞連結:
http://www.nownews.com/n/2014/09/05/1400866/2
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●98010 XX 9/05 pukokimo □ [新聞] 餿水油的危害 食藥署：現無證據會致癌