作者:
ofpurity (love twiggy)
2014-09-09 00:18:02http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/8921849.shtml
不用豬油 金馬安啦
【聯合報╱記者蔡家蓁、祁容玉／連線報導】
2014.09.08 03:53 am
餿水油風暴席捲全台，僅金馬地區未被掃到，兩地餐廳業都表示，早期金馬生活條件差，
三餐都吃豬油，「大家都吃怕了」，客人上門就交代不要豬油。
金馬地區距大陸很近，小三通後，兩地居民採購生活用品，幾乎都到對岸，部分人士認為
這是金馬遠離餿水油風暴原因之一，但居民表示，大陸商品黑心多，「油這種東西怎可能
買陸貨」。
很多老饕喜愛的「記德」海鮮餐廳蔡姓老闆娘說，早期金門生活困頓，很多人炒菜、拌飯
都吃豬油，「大家都吃怕了」，上門都會直接跟老闆說，不要放豬油，久而久之，大家都
不用豬油。
金門知名的「吉祥」小吃店老闆娘李秀卿表示，店裡都使用沙拉油，天然的食材本身就有
香氣，搭配祖傳配方，不管是炒麵、肉羹麵等原本就很好吃，完全不需用豬油。
她還透露，豬油在金門根本就不用錢，很多時候買肉，肉攤老闆就會送炸油的肥肉，「想
要就自己炸一炸就一大堆，我們根本不會花錢買」。
金門衛生局長陳天順指出，金門居民的豬油量使用少，很多業者都自己炸。真要購買，也
都買老字號的清香牌豬油，強冠等商品根本進不來。
連江縣南竿知名餐廳「坊廂玉」老闆陳登峰說，馬祖餐廳都以海鮮料理為主，使用豬油機
會少，多數店家會自行炸豬油，被波及中鏢的機會相對低。