1.媒體來源:聯合報
2.完整新聞標題/內文: 回收油 反式脂肪高卻沒驗
【聯合報╱記者吳佳珍、楊欣潔／台北報導】2014.09.09 03:24 am
據食藥署公布的檢驗結果，強冠公司生產的香豬油，各項指標皆符合標準，許多人不禁質
疑，何以強冠原料油、胡信德工廠廢棄回收油的酸價、苯駢芘皆超標，究竟這些廢油如何
「脫胎換骨」，可以搖身一變為檢驗合格油？連衛福部官員也大嘆，業者「餿水變清油」
的技法真的高。
食藥署研究檢驗組長陳惠芳說，廢棄油外觀為褐色，聞起來有油耗臭味；強冠原料油是將
廢油與其他來源油脂以一比二比例混合而成，外觀呈淡黃色，有臭油味；市售的全統香豬
油則是乳白色、帶有油香，以肉眼及鼻聞實在難以分辨。
陳惠芳說，一般食用油製造過程大致會經過脫膠、脫酸、脫色、脫臘、脫臭等步驟，包含
添加鹼來中和游離脂肪酸降低酸價，加入活性碳脫色、真空除臭等，讓油品外觀、品質及
氣味變得更好，過程中也會降低總極性物質或苯駢芘等，所以就後端產品檢驗結果，無法
得知原料情況。
董氏基金會營養組主任許惠玉表示，油脂酸價偏高在精煉過程，可能要添加鹼性的消泡劑
降低酸度標準；而回收油的反式脂肪一定很高，食藥署卻沒檢驗，如果只吃一個太陽餅就
等於吃下一茶匙的反式脂肪，長期下來會大幅增加心血管風險。
耕莘專校餐旅科特聘教授丘志威說，苯駢芘為十幾種多環芳香族碳氫化合物總稱，具致癌
性，在高溫的油脂中會產生，從胡信德工廠所取得的檢體，發現苯駢芘超標，但在後端製
油過程中，可能被業者加入矽酸鎂、活性碳等化學物質來除臭或過濾有毒物質，以致全統
香豬油的苯駢芘檢驗值就降低許多。但餿水油仍有其他未知的毒性，只是未深入檢驗。
【2014/09/09 聯合報】
3.新聞連結:http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/8923422.shtml
4.備註:
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