廚餘、餿水油飼豬 專家：易染病
【台灣醒報╱記者方家敏╱台北報導】
2014.09.10 07:03 pm
人不吃廚餘、餿水油，豬就能吃？餿水油被用作食用油，讓民眾人心惶惶，醫師顏宗海說
，拿餿水油餵豬，會讓毒素經食物鏈累積在人體內；養豬協會指出，餿水油使豬隻染病率
高、品質不佳。前農委會主委李金龍則表示，不僅餿水油對豬不好，廚餘養豬更是當年口
蹄疫的元凶。環保署強調，現在廚餘養豬有嚴格規定，必須加熱消毒才能做成飼料，避免
致病。
目前保守估計，全台每年廚餘量（包括未納紀錄的）達270萬噸，大多用來餵豬、做堆肥
或是直接焚燒、掩埋。然而，國內廚餘回收業缺乏強制資訊揭露機制，才讓回收廚餘被利
用做成食用或飼料用餿水油。台橡前董事長黃育徵表示，廚餘的回收再利用是環保且普遍
的應用，但政府政策仍停留在「眼不見為淨」的思維，而廚餘回收機制不透明，助長業者
以混油摻假、謀取暴利的行為。
【餿水油不適畜養】
雲林縣養豬協會理事長康富戶透露，早年豬飼料都加餿水油，或是用病死禽畜、內臟、皮
骨等屠宰廢棄物煉油，稱為化製油，但這麼做不僅豬隻養育品質不佳，且豬隻容易生病，
現在多改用進口牛油或全脂豆粉油。中華民國養豬協會副理事長林秋桂表示，因為大宗的
養豬戶不買餿水油，非法的油行才將這些雜油重新加工再製造，降低酸價後，通過檢驗，
再賣回食用油或個體養豬戶使用。
林口長庚毒物科醫師顏宗海也說，就算將廚餘做成餿水油、拌在豬飼料中，最後仍會汙染
到同一條生物鏈的人類體內，「餿水油中有那麼多毒物汙染，以食物鏈的角度來說，如果
讓豬吃，最後人再把豬吃下肚，那些毒素最後都會進到人體內。」
「把廚餘拿去餵豬，人又吃豬肉，其實是不健康又不衛生的做法。」宜蘭大學有機產業中
心教授黃璋如指出，很多毒素是油溶性的，廚餘中除有細菌，還有有毒物質，並非經過高
溫就可消毒。「飼料安全是飲食安全的一環，人都不吃了，怎能給豬吃？」黃璋如說，環
保署把廚餘另外回收，是因為在垃圾焚燒時，廚餘出水會降低燃燒溫度，因而產生更多灰
燼。
【廚餘養豬易染病】
黃育徵指出，含肉品的廚餘其實不適合用來餵豬，因為「豬吃肉」的後遺症是引發病變，
豬農得用更多抗生素降低豬隻死亡率，豬農雖省下飼料成本，卻因此得靠政府編列預算，
補貼動物用藥。肉品殘存重金屬、抗生素的後果，還是由全民埋單。他說，歐美先進國家
養豬業者早已不用廚餘餵豬，應該引導廚餘回收業者，推動廚餘堆肥與發電，帶動在地就
業機會，並建立透明監督機制。
前農委會主委李金龍受訪時也認為，廚餘回收不是一個很好的措施，當初他擔任農委會主
委時就反對廚餘回收，因為很容易產生疾病、細菌的問題，「當年爆發口蹄疫，我們就高
度懷疑病菌是透過廚餘傳播。」他說，若回收廚餘，就必須要從源頭管制，列管回收業者
，確認消毒要乾淨，產品也要追蹤。
對此，環境督察總隊長蕭清郎表示，現在地方衛生局多將廚餘用作餵豬、做堆肥2種用途
。從環保的觀點來看，餿水養豬是資源有效利用的途徑之一，因為餿水中還有高濃度油脂
，因此傳統的養豬模式是最普遍的廚餘再利用方式。但依規定必須經過蒸煮、將細菌殺死
，才得用做飼料。
http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS1/8927418.shtml