一年前的文....
http://disp.cc/b/27-85RG
《特別企畫》
義美為什麼退出政府推動的GMP？
2013-12-01
文。王一芝、林芳宇整理
義美是國內出名的食安模範生。從三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精、毒澱粉到混油風暴，
當其他食品大廠紛紛中箭落馬，唯有義美至今全身而退。尤其兩年前塑化劑事件，義美總
經理高志明大動作邀請總統馬英九參觀南崁食品安全研究室，更是出盡風頭，如果不是今
年5月使用過期原料做泡芙的敗筆，大概可被稱為零食安紀錄。
　　但很多人並不知道，這個模範生竟然在好幾年前就毅然決然退出政府為了提升食品安
全，大力推動的GMP認證。走進義美南崁廠區一期廠二樓的會議室，一大面白板上，密密
麻麻寫著從7月到12月下游廠商派第三單位到場稽核的日期，次數之頻繁難以想像，大多
數是跨國企業採用國際標準來審核。
　　和會議室幾公尺之隔、耗資6000萬打造的200坪食品安全研究室，檢驗設備一應俱全
，除了20位國內外碩學士，還有兩台價值台幣1000萬元的「超高效能液相層析串聯質譜儀
」，幫義美把關原料。高志明怎麼看食安問題？
　　其實義美是靠著五個原則，躲過一個個食安風暴。首先要查核原料來源，如果連賣方
都講不出來，就不會跟他買；第二審視原料價格，例如1斤柳丁多少錢都查得到，如果太
便宜，絕對有問題，除非是盛產或價格補貼。義美沒使用過大統油品，因為光從價格上看
，不太合理，我們也檢測過大統油品的脂肪酸，品質令人懷疑。
　　第三是參考客戶名單，看他還賣給哪些客戶，如果是賣給麥當勞或COSTCO等跨國企業
，就知道他一定被稽核過；第四就是自己設有檢驗實驗室，實際上不太可能把所有原料都
拿來做細部檢驗，但只要有了檢驗能力，供應商都很緊張，賣產品給我們也會謹慎一點。
　　最後一個原則是用心驗收，當第一線驗收人員發現疑慮，就趕快通知檢驗單位。我們
把火力集中在原物料的掌控，只要原物料沒問題，成品只要抽驗就好。
GMP沒協助中小廠、攤販及消費者
　　為什麼退出GMP？台灣很多認證標章的理監事或董監事會，都是由大公司組成，找不
到消費者團體、中小企業或攤商。但我認為，應該協助的是弱勢的消費者和中小型食品、
夜市攤商。2011年總統馬英九來南崁參觀時，我就講過了，但沒有真的去做。
　　塑化劑事件後，食品大廠就登報聲明更換配方，毒澱粉也是這樣，但中小型商家沒有
能力砸錢做檢驗。夜市裡的老闆告訴我，合格證明一張只要2塊，原因是上游廠商給出檢
驗證明，攤商就爭相拷貝，所有店面像貼膏藥一樣。他們也無法證明，販售的商品和檢驗
合格證明上的是同一批。
　　其實沒有GMP認證，對義美沒有太大影響，因為公司品牌就是認證，小公司才需要標
章認證。而且雖然義美沒有GMP，但國外廠商都會找第三公證機構用各種不同的國際標準
稽核。義美幾乎整年度都在接受國際稽核，比GMP、CAS、HACCP的稽核次數還多、還嚴格
。
　　如果政府光是推動GMP、CAS標章，而不去改革或整合這些制度和組織，就算罰再重，
派再多人力稽查，食安事件還是會一再發生。
台灣食安未接軌國際 淪為閉門造車
　　台灣的食安制度也自成一格，無法和國際接軌。舉例，台灣添加物的分類方法就和全
世界不一樣，台灣分成17類，但美國分為30幾類，如何接軌？如果政府認為，跟美國談判
跨太平洋戰略協定伙伴（TPP）比較重要，那就跟美國接軌；重視食品安全，就跟歐盟接
軌；考量市場規模，就和中國大陸接軌；考量產業端，就和日本接軌，不能搞到最後什麼
都不是，2300萬人自己關起來訂一套標準。
　　檢驗標準或方法也應該跟國際接軌，就像食藥署公布，找到檢驗棉籽酚的方法，但國
外本來就有，如果能跟國際接軌，直接依據美國AOAC（農業化學家協會）標準就好了，何
必自己找？未來面對的環境將愈來愈嚴峻，很多用眼睛看不到的毒性物質將不斷增多，儀
器也會愈來愈進步，從早期的PPM（百萬分之一）進入PPB（十億分之一），將來進入PPT
（兆分之一），負責檢驗的人該怎麼做？
　　例如越南進口的茶葉，現在只知道檢測農藥，而且只檢測政府規定的251種，但事實
上從中國和越南進口的茶葉，往往使用台灣20多年前就禁用的農藥，越南很多地區甚至還
殘留越戰時灑的落葉劑，我們的海關會檢驗這些嗎？不會的。以上一切都不改，台灣的食
安問題解決機率不高，幾乎無望，等著看吧，未來一定還會發生。你們一定還會再來找我
！
【遠見雜誌/330期】
http://bit.ly/1uDzhac
先知文啊....

有神仙拜

進入PPT，用簡報就能稿定。

清流

以分享!!

真正應該是 馬的 為什麼要申請一堆爛廠綁架的檢驗證明

日治就成立了嗎 ? 桃園好多食品廠 完全不輸台南屏東光飲尿罐頭類的 幾乎都大牌子 很可怕

時候未到

拜

頂新魏家把持GMP，這種單位有參考價值？？？？？？

先知

GMP錢丟下去就有了 跟他認真啥~

先知，有良心的臺灣人