英女落腳台灣 開餐廳追夢
對烹飪有天份與熱情的英國女孩Amy Rattigan嫁給台灣男孩凳子後，兩人在淡水開餐廳，
賣英國料理，分享美味也分享追夢故事。
熱愛旅行的Amy於一次前往大陸的旅行中，在北京巧遇台灣背包客凳子，相互吸引的兩人
在北京玩了兩天後分開，靠著電子郵件聯繫半年多的時間，凳子忍不住思念，飛到倫敦住
了1年，期間歷經交往、求婚，Amy則在1年後隨凳子回到台灣結婚。
因為都懷有著相同的熱血因子，兩人互相吸引，開啟了他們在台灣的人生旅程。
初到台灣的Amy起初對於台灣人的「台式熱情」受寵若驚，習慣獨立的她無法理解為何台
灣人總愛東管西管？例如提醒「天冷多加件外套、出門要注意安全」等。
但Amy慢慢發現，這是台灣人表現關愛的方式，並非在質疑別人的能力，這與英國的國情
有很大的不同。
此外，原本捨不得Amy嫁那麼遠的媽媽，雖然無法改變女兒做好的決定，但在來過台灣後
也愛上這裡。
Amy說，在1、2歲時就喜歡跟在媽媽旁邊，看媽媽準備各種料理，而媽媽也注意到Amy的天
份，在她7歲時就讓她獨挑大梁，準備全家人週日的家庭聚餐，因為媽媽的啟蒙，Amy立志
要讀餐飲學校，並於19歲時，以全英國餐飲學院第一名的成績畢業。
「Food is everything」，Amy畢業後先在媽媽開的餐廳幫忙，並利用在校所學，開發出
其他創意料理，改善了媽媽餐廳的生意。
Amy和凳子來台灣後，先在公館街頭擺路邊攤，夏天販賣英國奶昔、冬天改賣烤馬鈴薯，
雖然生意不錯，但因聘請員工，仍須支出一筆費用，不過在這一年的路邊攤生涯內，Amy
和凳子一邊研發菜色，在種種錯誤中嘗試並改進，慢慢找到經營模式，也累積經驗，一步
步朝開店的目標邁進。
因為常常想念英國家鄉菜的味道，也想讓台灣人嘗到道地的英倫風味，擁有一身烹飪手藝
的Amy與原本就懷著創業熱情的凳子，開始攜手孵育他們的夢想，於2012年選定富有文化
氣息的淡水地區，開設「英國奶奶」餐廳。
起初，餐廳內也只販售英國奶昔與烤馬鈴薯，直到半年後加入炸魚薯條等新菜色後，生意
逐漸變好，也開始穩定，今年6月更搬至更大的店面，目前正職、兼職員工共有12人，由
Amy負責菜色研發工作，主導餐廳美食風味。
媽媽曾說，「If your mood is bad, your foodis bad」，Amy時時提醒自己必須保持開
心的心情，才能煮出屬於媽媽的幸福味道。
Amy慢慢適應在台灣的生活，感受到人情的溫暖，也感受到土地的溫暖，選擇在有山有海
的淡水開店，Amy開心地說「每天都有holiday的感覺」。
凳子說，Amy的母親來台灣時，看到他們開設的餐廳，對Amy感到非常驕傲，發現原來Amy
的烹飪手藝足以支撐這間餐廳，更影響許多人。
餐廳內的牆上，充滿Amy與凳子的故事與夢想，現在有越來越多人品嚐到來自Amy的英國道
地美食，她與凳子的夢想也逐漸茁壯。
因為有著開朗的態度、以及總是掛在臉上的笑容，讓出自Amy的食物不僅有異國滋味，還
有她與凳子如英國奶昔般濃郁的幸福感。
http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF6/8935340.shtml
真愛 以下開放祝福