小弟剛從日本回來
有些補充資訊，分享給大家。
首先 鰻魚是絕對有等級的，在日幣3000以上才吃到本土日本鰻魚。
而日本鰻魚裡，濱松市出名的濱名湖，是淡水與海水交會而成的汽水湖，
特殊的地理位置交會而成的湖水，孕育了全日本最知名的鰻魚產地。
所以也只有在產地容易吃到
或是在本地有些有貼專賣店的，才是日本鰻魚，其餘便宜或沒標得，聽常都是進口
口感當然與連鎖店日幣1000元以下的進口鰻不同
(在日本，吉野家 松屋 等速食店也可吃到鰻魚飯，價錢1000就有了)
小弟吃完濱名湖正統鰻魚，確實不同(廢話，這麼貴)，
也吃了台灣很多養殖鰻魚的我。對此做出以下評價。
那台灣的養殖鰻口感，與日本鰻魚，本質上差別在於香氣，這是無法彌補的。
但台灣養殖鰻在日本雖不是高級貨，搭配特殊烤法
如台灣可以慢火搭配日式醬油亦可烤出不錯的水平。
所以也是很好吃的。