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彰三小學集體食物中毒 HACCP認證受考驗
中廣新聞網 – 2014年9月19日 下午12:27
彰化市泰和國小中央廚房所供應營養午餐，造成三所小學、近一百五十位學生，出現上吐
下瀉疑似集體食物中毒症狀，縣府衛生局正朝向食物或廚工遭病菌污染所造成，顯示通過
「HACCP認證」廠商要落實執行衛教，不能只充當投標護身符。
（李河錫報導）
學校才剛開學不久，彰化縣就有三所小學發生疑似集體食物中毒事件，由泰和國小「中央
廚房」掌廚、在統一供應給本校與中山和民生等校的營養午餐，共計有四千多名師生食用
，不料兩天內共有近一百五十位學生，出現上吐、下瀉、發燒與身體不適等疑似集體食物
中毒症狀；因並非集中在同一個年級或班級，而是重現散發性現象，另外界認為是「非典
型食物中毒」；縣府衛生局長葉彥伯正則表示，如果是食材或有廚工遭金黃色葡萄球菌，
或是澱粉類食物被仙人桿菌污染，就可能呈現散發性併發現象，此外也不排除已進入秋季
、諾羅病毒盛行的季節，已廣泛性採取檢體近行檢測，希望能釐清污染源與案發真相。
葉彥伯局長強調，承包學校「中央廚房」供應營養午餐廠商，必須通過「HACCP認證」
，但業者有責任對食材採買、所有廚工料理到運送過程，隨時都要強化所有員工的標準作
業流程管控與訓練，不能把認證只充當投標護身符，才能避免類似事件再發生。（翻攝：
李河錫）
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