米其林廚神新飲食之道：少肉少調味
【數位新聞中心╱綜合報導】 2014.09.26 03:57 pm
法國名廚杜卡斯（Alain Ducasse）是擁有最多的米其林星星的「世界廚神」，近年來他
悟出了一套飲食之道，就是減少吃肉、少放調味、多吃蔬果海鮮。現在他更決定一改法國
菜常用紅肉入菜的習慣，將他旗下重新開幕的米其林三星餐廳，全部改用蔬食、海鮮，提
倡健康天然的飲食習慣。
杜卡斯擁有3家米其林三星的餐廳，一共獲得9顆星，是全世界擁有最多米其林星星的男人
，他是法裔摩洛哥人，在法國、紐約、香港等地都有餐廳，1998年還曾經來台獻藝，當時
要價1萬台幣的套餐，很快就賣個精光。
兩年前杜卡斯發現了一個飲食之道：就是少糖、少鹽、多吃蔬果、少吃肉，為了達成這個
目標，他一反法國菜使用紅肉的傳統，將自家位在巴黎阿特內廣場的餐廳，菜色減少使用
紅肉，著重在魚、海鮮、蔬食跟有機食材，強調要吃得健康。
不過這一餐沒有肉的套餐，吃起來可不便宜，不包括酒，每個人還是得花台幣將近15000
元，才能吃到這客健康跟美味均顧的米其林美食
法國名廚杜卡斯有九顆「米其林星」。圖／udn tv提供
杜卡斯提倡少肉、多蔬果海鮮。圖／udn tv提供
杜卡斯提倡少肉、多蔬果海鮮。圖／udn tv提供 / 法國名廚杜卡斯有九顆「米其林星」
。圖／udn tv提供 / 【2014/09/26 數位新聞中心】@ http://udn.com/
http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS5/8961653.shtml
作者:
tenyi (豆沙包)
2014-09-26 16:08:00然後賣你很貴!! 連肉都吃不到 還自拍
作者:
gino0717 (gino0717)
2014-09-26 16:09:00那他只能開彌勒自助餐
作者:
eeee111 (古亭休傑克曼)
2014-09-26 16:09:00潮妹表示開心~~~
作者:
yangtsur (yangtsur)
2014-09-26 16:09:00那個高登不是餐廳加一加有10幾個星星?
作者:
linzero (【林】)
2014-09-26 16:09:00多錢多健康
屁啦! 之前吃過法國主廚做的高價甜點 媽的根本是糖塊
作者: torukumato (ダメ星のダメ人間) 2014-09-26 16:12:00
浪費錢 去菜市場買多划算
作者:
kauosong (如何一少年，匆匆已白頭)
2014-09-26 16:14:00台灣夜市:辦不到!
作者:
tot9221 (江城子)
2014-09-26 16:14:00高登是主廚，不是餐廳老闆吧？
作者: grandwar 2014-09-26 16:14:00
看推文就知道餿油在鬼島賣那麼好不是沒道理Der^^餿油歐伊希捏~~ 法國料理難吃死了
作者:
superLM (Let's play it by ear)
2014-09-26 16:37:00一萬五 又再騙 1500就可以吃的很健康了
作者:
eval (我說話中肯實在)
2014-09-26 18:05:00這還太嫩 馬狗上台後我發現的飲食之道: 善用您的想像力