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餿水油事件重創台灣美食王國形象，繼下架、修法之後，本周進入究責階段。行政院長江宜樺將確認懲處名單，在「究責無上限」前提下，衛福部長邱文達官位恐不保。據了解，府院已徵詢繼任人選，但尚未最後拍板。食藥署長葉明功職務可能調整，由副署長姜郁美暫代。
行政院發言人孫立群昨天表示，依照行政院長江宜樺之前公開談話，食安究責「本周將會處理」，若有進度將對外說明。另外，簡太郎和楊秋興辭官參選後，尚有二個政務委員缺待補齊。
邱文達是馬政府執政以來任期最長政務官之一，二○一一年二月上任以來，歷經塑化劑、毒澱粉、大統油摻銅葉綠素及最近的餿水油事件，重大食安風暴，幾乎無役不與，之前安全過關，但近一個月，邱下台風聲不斷。
黨政高層表示，因府院正徵詢繼任人選，邱下台時機點尚未確定。
知情人士透露，高層日前曾徵詢國際肝臟移植權威、高雄長庚院長陳肇隆，是否願意接下衛福部長。但陳肇隆以家人不願他被政治折磨得不成人形，已經選擇婉拒。記者昨晚向陳肇隆求證，他不否認曾被徵詢，但低調不願多談。
目前全力投入宜蘭縣長選舉的國健署長邱淑媞、國民黨籍立委蘇清泉、二進二出衛生署的前署長葉金川等人，都曾被外界點名是衛福部長熱門人選。蘇清泉昨天否認，一再強調：「真的沒這回事」。他也為邱淑媞抱屈，認為選前傳出這樣的言論，對她不公平。
葉明功昨天受訪表示：「如果高層不要我，我沒有任何意見。」他否認有下台傳聞，但也說，「如果真要我走，長官也可以不通知我。」
葉明功去年十一月臨危授命接任食藥署長，任期尚未滿一年。他強調，現在想的是如何建立食品三級品管，以及拓展台灣藥品國際市場。葉明功強調自己無愧於心，餿水油爆發第一天，他人在國外，但隔天馬上回國，食藥署資訊透明公開，以前食安問題要拖上一個月，現在一個多星期就能掌握問題產品流向。