就是以皮來說
原則上就是死麵 發麵 燙麵 和半發麵
現在湯包鍵盤查一下食譜 湯包一般都以死麵多
鼎泰豐不知道裡面是加了什麼 但原則可能是死麵
不確定是不是半發麵或燙麵
但看它那麼小 感覺還是死麵
(但大魯媽很窮 沒有機會上餐廳吃 有人要請客嗎?)
那什麼是死麵
就是水加麵粉
有沒有聽起來很耳熟
呀就是水餃皮呀
不要以為叫個湯包
就變成包子了 直接升級成發麵
酵母要在旁邊哭哭說 都沒給我用一下 能叫發麵嗎
(如果你用老麵去發也行啦 重點是到底發了沒)!
光拿皮出來蒸過後 呀怎麼分 都嘛是死麵
但形狀不一樣 價格不一樣是真的
也有人拿燙麵來做 但我就不知道燙麵跟死麵蒸過後口感如何了
因為燙麵都被拿來做蔥油餅了啦 ~~
※ 引述《luckyland20 ()》之銘言：
: 乳頭
: 除了外型
: 兩個東西內容物都一毛一樣啊
: 小籠包還賣的比較貴
: 根本坑爹
: 有無這方面八卦？