麥麩 英文叫作gluten
是一種富含於穀麥類作物的蛋白質
幾乎所有小麥製的食物都有參雜
但有研究顯示並非每個人的身體都能分解它
有些人會進而產生過敏 水腫 便秘等不適症狀
在美國一度引起食安風波 廣受討論
甚至有人提出麥麩減肥法來杜絕麥類食物
有沒有麥麩的八卦?
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