節錄2013/10/21 東森新聞的黑心油報導
如何分辨食用油的品質，名廚阿基師：「因為這種油通常燃點都很低啦，
你只要民眾稍微不小心，油溫稍微一拉高，它的異味就會出來，當你感
覺呼吸那個油香味不順的時候就不要了。」
一旦烹煮過程，出現異味，油的品質可能就是劣質，這時可能就要停止
使用，做為大廚，阿基師也強調廚師千萬不能偷懶，不管辣油、胡椒油
、醬油，最好能親自調配，或者至少也得確認油質沒問題才能用，才對
得起上門顧客，只是台灣好不容易建立的美食美譽，現在卻因為黑心廠
商用劣質油獲利，形象嚴重受損。
http://news.ebc.net.tw/apps/newsList.aspx?id=1382335660
阿不是很會分辨？
阿不是千萬不能偷懶？
阿不是最好親自調配？
阿不是至少確認油質沒問題？
都給你說就好了啊！