親擦廁所尿漬 藍心湄經營哲學
「微風區」藝人餐廳過去曾三強鼎立，彼此相距不到500公尺。結果今年6月邵昕的「何善
之火鍋」收攤；8月曾國城經營10年的「過海香辣蟹」結束營業，如今只剩下藍心湄的「
kiki川菜館」仍挺立，藍說：「就算到了今天，我仍會到店裡親手蹲下擦客人的尿漬，事
必親為是我經營副業的不二哲學。」
今年收掉副業的藝人還不少。除了邵、曾之外，還有在東區經營夜店、餐廳的庹宗康，這
3位男藝人過去以副業成功著稱演藝，卻在今年不約而同收掉，有一個很大原因，是東區
的店租連年翻漲，3男承租的店賺的都來繳房租，利潤微薄的可憐，藍心湄證實說：「我
在微風對面的kiki也漲不停，這年來已漲一倍半，當老闆只好自行吸收。」
藍心湄的川、泰館已超過5家，她對抗店租不斷上漲的方式，就是把店面直接買下，但她
坦言，「微風店、松菸店兩家都是非賣品，店租雖高，仍用力吃下來，而且食材這幾年也
漲得兇，我們的菜定價多年沒變，微風店今年還預計花1千2百萬重新裝潢，你知道店面3
年不改裝就會顯老，這也是必出的經費。」
假油風暴爆不停，藍心湄仍親到店裡監督挑油，保證客人安全，但她不免抱怨，「政府該
要做好把關，不能什麼事都由百姓來負責。」
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