中國時報
陳飛龍：做好食安 關鍵在落實訪廠
2014年10月14日 04:10
王玉樹／台北報導
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陳飛龍表示就企業來講食品安全就等同企業安全，一家公司若無法對原料來源進行把關，
導致生產產品出現食安問題，那就是讓整個公司陷入危機之中，並且毀掉辛苦建立起來的
企業品牌。 （劉宗龍攝）
台灣一年3次重大食安事件，在食品界浸淫50多年的南僑集團會長陳飛龍接受本報專訪時
直言，政府食安工作沒有做好統合，且這是行政院長與總統要負的責任。另外，要做好食
安，當務之急是落實「溯源管理」，成功關鍵在落實「訪廠」工作。
對於政府這幾次的食安危機處理，陳飛龍不滿意的說，食安事件只處罰了衛福、環保，但
其實農委會也有關係。他不否定政府有在做事，但沒有做好統合。全國只有兩人能讓相關
單位通力合作，就行政院長與總統，「在我們系統裡，總統沒有說要做，大概就沒有人要
做。」
對於國內大廠被批賣假油、餿水油賺黑心錢，他也抨擊，當初很多老闆用強冠比較便宜的
油，打的都是小算盤，想想一個餅的成本，油才幾毛錢，只為了貪便宜，可能賠掉數千萬
，因小失大。這些人不清楚，「食安跟企業安全是掛勾在一起的。」
他認為食安問題在於上游「源頭管理」。如今源頭管理有了新利器，即「雲端溯源管理系
統」，政府從2012年推動食品雲，南僑是第一個自願響應的食品業者，花錢自建「私有雲
」。從2012年11月起，歷經17個月，完成了旗下第1個杜老爺曠世奇派冰淇淋產品的履歷
登錄，總共239項、941項原物料全都建置在雲裡。
消費者只要下載杜老爺 APP，再用手機掃描冰淇淋包裝上的二維條碼，就可以查詢冰淇淋
裡的所有原物料有效日期、營養成份、檢驗、製程及流通資訊，甚至貨車運送時的溫度都
可查詢。陳飛龍指：「盒子上沒有辦法把所有東西都放上去，但雲裡面可以。」
數波食安危機後，政府終於打算在年底讓食品雲上線，要求大小食品廠把上游食物原料上
傳到雲端。但陳飛龍直陳，台灣推動食品雲太落後，這跟主政的人有關，「應該花更多金
錢、更大規模去推動。」
雲端溯源管理要成功，也不是只有登錄這個動作，陳飛龍強調，前端的「訪廠」是最重要
關鍵。像南僑原物料至少萬種以上，不管是國內外，公司都會派人去訪生產地或工廠。像
從馬來西亞進口礦泉水，就真的派人到當地去看山泉、去看水怎麼運出來。這當然要花很
多人力，因此有些公司的產品比別人貴20％，差別就在這裡。
http://www.chinatimes.com/newspapers/20141014000727-260110