原文恕刪
我個人是沒炸過牛肉啦
畢竟大家都說牛肉要吃他個原汁原味
我個人還是傾向於用煎的
說到了煎牛排 本魯記得之前有次經驗
將牛排兩面煎熟到6分之後
把牛肉切成若干個不等的小方塊
話說現在有種骰子牛肉 差不多吧...但是小一點
接著 把它包進剛揉好的麵糰之中 麵團之中最好再加些冬粉
冬粉可以吸收在熟成之中牛肉的肉汁
這邊有一個步驟一定要告訴各位鄉民
這個麵團一定要用小蘇打 不能用酵母去發酵他
接著在包好料的麵糰上拿小刀切一個開口
然後 將表面塗滿均勻的蛋黃
再來 下鍋油炸
由於我用的是小蘇打 下鍋油炸之後它會膨脹
雖然有開一個洞 但是因為裡面有冬粉 所以在熟成之中肉汁不會跑出來
記得 油溫要控制在中高溫 而且再來起鍋的時候不可以關火
溫度一降下來 麵糰就會吸油
起鍋之後 可以在旁邊放涼
至於你想不想戳它讓它笑.... 那是你的自由了