http://money.udn.com/storypage.php?sub_id=6670&art_id=427763
官方未驗南僑酸價 學者質疑
2014-10-20 聯合晚報 記者陳麗婷、彭宣雅/台北報導
南僑自澳洲、菲律賓進口30批油品相關產品已重新上架，但仍有學者專家質疑
油品檢驗過程有瑕疵，未檢驗可看出油品品質及是否符合食用規格的酸價值。
食藥署今天表示，澳洲官方已出具精煉後可供人食用證明，因此只驗衛生標準
項目。
食藥署表示，這次檢驗南僑食用油，共檢驗抗氧化劑、重金屬砷、鉛、銅、汞，
以及黃麴毒素，相關檢驗項目都通過，所以宣布產品可重新上架。
文化大學保健營養學系兼任講師陳俊成表示，根據澳洲熬油協會對牛油的規格，
食用級牛油凝固點是41度，游離脂肪酸應 (酸價)小於0.75，雜質不超過0.5%；
南僑進口的牛油，報關單上載明牛油凝固點是42度、游離脂肪酸大於1，雜質也
大於1%，顯示非食用級。
陳俊成說，餿水油精煉過也可能符合食品級，但政府檢驗應該看原料是否符合
食品級，再驗衛生標準，這次沒驗酸價，很可能犧牲掉食安。
顏宗海：
酸價可判油品優劣
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，油品經過高溫後，三酸甘油脂會解離
為游離脂肪酸，酸價就會變高，從酸價值可以看出油品是高級或劣質；尤其在強
冠油品事件後，對有疑慮的油品，本就應該增加檢驗項目，才能釐清油品是否真
的安全。
_________
沒有驗酸價？ 這個政府能信嗎？
請參考 本版 #1K3TC-g_
[新聞] 孫璐西：酸價顯示劣油原料極差