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阿基師：良心、品質比業績重要
〔記者蔡宗憲／恆春報導〕頂新黑心油事件爆發後，有「台灣良心」美稱的阿基師，本月
8日公開質問魏應充「你睡的著嗎？」後便取消公開行程，他今天為福容集團墾丁美棧旅
店周年慶首次露面，雖低調不回應「滅頂」行動問題，卻針對食品餐飲業經營提出看法，
強調「作吃的東西，良心及品質要比業績重要的多！」
「作吃的是良心的東西，不能為了本錢傷害品質。」阿基師說，從基層做到行政主廚，他
始終堅持把事情做到極致，尤其要憑著「良心」，寧可向老闆報告較低的業績達成率，也
決不降低品質換取亮麗的業績數字。
阿基師今晨參加飯店周年慶淨灘活動，不像許多名人淨灘只是開場5分鐘，阿基師從頭參
與到尾，彎腰撿起一堆堆的海漂垃圾，還與現場民眾一起搬運垃圾，完全沒有大明星架勢
。
針對頂新集團黑心油風波，阿基師不願多作回應，僅與現場媒體、民眾分享食品餐飲的經
營理念，強調寧可好好服務少量的客人，讓好評不斷擴散，也不願為了「硬衝」業績及來
客數，降低品質甚至使用低成本假貨，讓負評瞬間摧毀商譽。