在斗六的"生X廚房"待過，在虎尾有開本店的那家...
主打吃到飽素食，成人258，小孩99還不開發票
裡面中午吃過沒吃完的菜，
晚上會拿來再回鍋，
大家應該知道蔬菜是不宜隔餐的，
可是晚上沒用完蛋的蔬菜隔天還會拿來做焗烤
焗烤飯跟麵都是隔夜的，麵通常是昨天沒吃完的涼麵
自來水洗一洗加番茄醬起司絲下去烤...
飯是昨天的香椿拌飯加牛奶去烤，這個還好啦，應該沒問題
有異味的菜還是會丟掉啦
成本我是沒細算過，但是我覺得那樣很浪費起司粉...
飲料的部份沒接觸很多就不清楚了，豆漿是用歐洲廚房那台機器
拿加拿大的有機黃豆加糙米打的沒錯，豆渣也都在裡面，有加燕麥
只是我先前做過實驗，
用化工行買的餘氯測定液滴到自來水裡面，自來水會變色，
代表裡面有氯殘留，這是正常的，自來水廠加點氯是為了消毒嘛...
可是洗過菜的水再滴餘氯測定液，這水就不會變色了
看來是菜把水洗乾淨了，不過煮的過程氯可能也都跑光了吧，
誰知道呢，這部分我就不懂了，水煮滾氯會飄走...應該是吧
有請高手解釋
還有，裡面的涼豆腐上面的甜口醬油是用味全的，
現在有沒有改我不知道
已離職一個月了，
泡菜類都是自己做的，
※ 引述《tingmeow (喵東喵西)》之銘言：
: 餐飲業工作的人，應該比較接近食安問題的核心
: 有些人可能是化工相關科系或是餐飲相關科系等等的..
: 例如從採購原料到實際料理成品，
: 端到客人桌上或是包裝出去
: 這些人應該比較清楚哪些食物有問題，哪些避免吃
: 有沒有這些行業的鄉民願意提供一些八掛的呢？