蟬聯5年米其林一星 鼎泰豐今年跌星級外
東森新聞東森新聞 – 2014年10月31日 下午3:23
旅遊美食聖經米其林指南公佈2015年版香港、澳門美食指南，台灣的鼎泰豐位於香港尖沙
嘴的分店，曾蟬聯5年一星級好評，今年卻跌出星級外，僅獲得經濟實惠美食推薦，美食
評論家就表示，可能餐廳後起之秀越來越多，加上評審每年口味改變，還有人認為，香港
陸客團增加，鼎泰豐人變多得要排隊，香港本地客減少，也影響考核結果。
門口長長隊伍，台灣鼎泰豐不只陸客來朝聖，連好萊塢影星阿湯哥也愛吃，美食評鑑常勝
軍，還曾經連續五年獲得米其林指南一星級好評，但2015年的香港、澳門美食指南，鼎泰
豐卻跌出星級外，美食評論者費奇：「(評審)每年的口味都在改變，我相信很多新進的評
審也希望說，可以讓更多其它新的餐廳可以入圍，也許就會擠壓到其它的已經入選的米其
林一星的餐廳。」
10秒鐘，黃金18摺，一顆飽滿的小籠包俐落完成，蒸熟後，加入薑絲沾醬，鮮香皮薄的濃
郁湯汁，就是這好滋味，讓鼎泰豐幾乎成了台灣代表美食之一，鼎泰豐在香港尖沙嘴分店
，從2010到2014年都曾入選一星，銅鑼灣分店在2011年也曾入選，這次兩間分店未能摘星
，而是被評為代表經濟實惠的美食推薦，原因就在餐廳三道菜價錢低於台幣1176元，美食
評論者費奇：「廚房整個配送流程ｍ，這個部分有沒有一定的品質維持，這個也是考驗著
每個餐廳，他們在經營上一個很大的因素。」、鼎泰豐公關吳怡蓉：「謝謝外界對我們的
提醒跟期待，我們會再做檢討，那表示還有進步空間。」還有美食家認為，因為陸客增加
，人潮變多得排隊，間接使的本地客變少，影響考核結果，不過，從這每天的排隊人潮來
看，蟬聯五年的一星級榮耀雖然拱手讓人，人氣美食封號依然不受影響。
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不是有新增尿尿小童奇觀嗎