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李嘉誠孵人造蛋 營養健康 一口滿足
【經濟日報╱記者／林宸誼】
2014.11.08 10:56 am
由香港首富李嘉誠投資港幣1.8億元（折合約新台幣7億元）打造的「JustMayo」人造蛋，
已於今年6月在香港百佳超市旗下Great超市正式發售，每瓶237毫升，售價為港幣19.5元
（約新台幣76.4元）。
「人造蛋」應該嚴格定義為「人造蛋黃醬」，是由Hampton Creek以雞蛋的蛋白質結構，
從12種植物提煉出來，可以替代雞蛋，用於製作從蛋糕到蛋黃醬等各種食物。
大陸的百佳超市目前還沒有販售「人造蛋」，但在淘寶網上搜索「李嘉誠、人造蛋」等資
訊，已經有約30筆代購商家，而人造蛋的價格從一瓶人民幣20元到50元（新台幣99元到
248元）都有。
也許日前宣傳「人造蛋」時，李嘉誠煎蛋的照片太深入人心了，代購商家特別在網頁上註
明，這款「人造蛋」應該稱為「人造蛋黃醬」，是從植物中所提煉出來，膽固醇含量較低
，但營養比一般雞蛋多四分之一，口感偏像豆腐，分原味、蒜味、泰式甜辣、墨西哥風味
辣椒等四種口味。
人造蛋的起源，是今年2月時，李嘉誠、比爾蓋茲和雅虎創始人楊致遠，透過風險投資基
金，投資食品創業公司Hampton Creek Foods。比爾蓋茲曾表示，可以透過在人造蛋裡添
加發展中國家飲食缺乏的營養素，來解決人民營養不良的問題。
投資者之一的香港富豪李嘉誠也指出，為應付不斷增長的全球人口，人類需要更有效率、
更環保、更優質且更平價的食物選擇。
李嘉誠等人之所以看好Hampton Creek，原因有兩點，一是能節省成本，二是能緩解糧食
危機。Hampton Creek聯合創始人兼CEO Josh Tetrick表示，全世界每年雞蛋的產量大約
為1.8兆枚，所消耗的飼料約3.7億噸，但其中絕大部分都是來自環境遭到污染的地區。
Hampton Creek分析雞蛋的蛋白質結構，然後從各種植物中提取對應成分進行複製，例如
向日葵卵磷脂、菜籽油等。
不過「人造蛋黃醬」如果要進入大陸市場，可能還要克服不少問題。首先是進口類別存在
界定難題，如果是以食品原料進口，需繳納18%至35%的關稅，產品進入流通市場後，還需
繳納17%增值稅。由此來看，「人造蛋黃醬」相對於天然雞蛋的成本優勢已經喪失。
若以農產品類進口，則是會直接被拒之門外，因為大陸對於農產品進口一直實行嚴格的配
額制度，像是禽蛋類及肉類產品，基本上並沒有進口配額。
最後是使用者的心理陰影，提到人造蛋，就會聯想到之前頻頻出現的黑心雞蛋，蛋殼是用
碳酸鈣做成，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。
從外觀上看，幾乎與真雞蛋一樣，打開後蛋清、蛋黃樣樣俱全。
在這樣的不利條件下，人造蛋能否獲得更廣大的市場青睞，前途依然充滿阻礙。
【2014/11/08 經濟日報】@ http://udn.com/

系金ㄟ歐！

李嘉誠真的甚麼都要賺啊

裡面有加金珂拉嗎 吃下去會變人造人嗎

這傢伙賣油魚害人過 賣的食物很難讓人信任

有天然的不吃吃這幹嘛

他們不是為了賺錢 是為了做善事吧

為什麼

化工蛋??

感覺有點厲害

JustMakiyo

化工蛋就化工蛋 頂新是人造豬油是吧？

我怎麼覺的台灣的廠商將會進口來作『提升口感』使用？

化工蛋

點解我老豆唔係李家誠

tenga蛋

為何只提大陸，我對中國能不能吃到這東西一點興趣都沒有！

真的蛋也沒多少錢

統二不跟進?

沒見過這麼噁心的蛋最後全部拿餿水做蛋

不要用人造蛋這個名字就好啦 中國人最會取名字了