這真的是路有凍死骨的上一句最佳寫照
現什麼乾熟濕熟 一大塊肉切到只剩那一塊可以吃的
根本是有問題
要是熟成後成了仙丹 就算了
浪費一堆物質只為了一口
聽起來絕奇美妙
吃起來其實就是那回事的口感
有必要嗎
浪費
※ 引述《saddog (亂石砸下)》之銘言：
: 高價位牛排館的牛排貴在哪? 成本啊。
: 食材成本來說，美牛進貨成本越來越高了，
: 今年已經漲了好幾次，一次漲得比一次兇
: 而且進口商一副就是非漲不可，你們店家不爽不要買的態度
: 濕式熟成的店家成本就已經有點緊繃了
: 更何況玩乾式熟成的店家，
: 肉品的耗損度還比濕式熟成的店家大上不少。
: 再加上近年來市場上講求"乾式熟成"這套
: 讓台灣人對於美牛的需求量與日俱增，美牛也慢慢再搞坐地起價了
: 所以今年下半年九月後的美牛價格真的是來到一個高點
: 繼續這樣，明年這些牛排館也一定會漲價。
: 人事成本跟其他什麼店租裝潢水電就不說了。
: 去越氣派的店或是在飯店裡頭的牛排館，
: 一定是要多付點氣氛人事費的。