Dom Perignon，（冬佩利）
由法國修道士唐·皮耶爾·培里儂（Dom Pierre Pérignon）創建於1668年，
目前 Dom Perignon 隸屬於全球第一大奢侈品集團 酩悅.軒尼詩－路易.威登集團（LVMH）
在17世紀後半葉，法國香檳地區上維萊修道院有一位擔任管家的修道士
名叫 Dom Perignon，他具有豐富的化學、物理知識，還是個天才的品酒師。
爲了釀造出優質的葡萄酒，他打破了傳統的釀造工藝，憑著自己超人的味覺，對多種葡萄
酒進行混合和稀釋，然後裝入瓶中進行二次發酵。
1687年秋天，Dom Perignon 把配好的酒裝瓶，塞上軟木塞密封，然後放入酒窯。
經過一冬的發酵，到第二年春天，酒液內産生和積蓄了大量的二氧化碳，
當Dom Perignon 拿起酒瓶搖動時，二氧化碳從酒液中迅速釋放，巨大的壓力將瓶塞砰然沖
開，乳白色的泡沫洶湧而出，酒香四溢，品嘗者無不交品稱贊。
後來這種新型的發泡葡萄酒便以産地香檳命名了。
有沒有香檳之王－Dom Perignon（冬佩利）的八卦