我指的是煮飯時的刀法 切肉 切菜 切塊時很重要
但我看阿機師的影片 還真的是資質駑鈍
有鍵盤廚師可以給我建議 是多看幾片教學影片?
還是實際多看幾個人切?
很怕每次食材都被我浪費啊.............
作者:
whiteadam (blue eyes blue)
2014-11-18 01:26:00問連
作者: flashgodie (花太香) 2014-11-18 01:26:00
首先每天早餐要吃牛排
作者:
phz100 2014-11-18 01:26:00火焰刀法 1 0/650
作者:
PressTwo (按2才有快感)
2014-11-18 01:26:00去連家應徵幫傭 刀法應該很快就會進步了
作者:
k721102 (口口口口口口)
2014-11-18 01:26:00看你是要找一匹馬來實驗 還是要直接請教豬
作者:
DaiRiT (戴爾特)
2014-11-18 01:27:00問庖丁
作者:
eqil (松下靜)
2014-11-18 01:28:00問勝文
作者: muscleless (小腹人) 2014-11-18 01:28:00
學連城刀法搭配神豬經 天下無敵
作者: yoshro 2014-11-18 01:29:00
惟手熟爾
作者: grandwar 2014-11-18 01:29:00
看TLC啊 買好一點的工具
作者:
watashiD (watashiD)
2014-11-18 01:29:00卍解!!
作者: silentence (小飛號：號：) 2014-11-18 01:30:00
慢慢切 多切
作者:
leor4 (現代柳下惠)
2014-11-18 01:32:00去上課好嗎，看電視看兩個月一樣沒進步
作者:
alog (A肉哥)
2014-11-18 01:32:00卍解！Ｄ次元殺豬刀
文思豆腐 之前一個餐飲科的女生剛得獎 就是練這刀工
作者:
saddog (100=20+80)
2014-11-18 01:36:00先了解好切條切絲切塊切大丁小丁切滾刀切碎切末然後就開始多切 一直切一直切一直切一直切一直切一直切
作者:
link5566 (連結56 連接你我)
2014-11-18 01:36:00我叫你切絲 不是切片
你要在一個下雨的夜晚 跟御手洗對決 像今天就很適合
作者:
saddog (100=20+80)
2014-11-18 01:37:00重點刀要夠利，刀夠利才不容易切到手然後盡量不要讓食材晃動滾動 可以先切一面平整面當底
作者:
saddog (100=20+80)
2014-11-18 01:39:00切掉的面可以熬湯裝飾或是打蔬果汁之類的
作者:
Imuran (生而為人 我很抱歉)
2014-11-18 01:39:00一刀絕空 十刀破極 千刀不盡
作者:
cashliu (QQ)
2014-11-18 01:39:00就一直切一直切一直切
作者: Barquinho (Barquinho) 2014-11-18 01:39:00
要會磨刀 然後一直切一直切
作者: andyvx (QQ) 2014-11-18 01:42:00
一直切 切到指甲是錯的 切到第一節手指背是對的
作者:
Atwo (A兔)
2014-11-18 01:44:00從切蔥花開始吧
作者:
saddog (100=20+80)
2014-11-18 01:44:00應該是第二節吧。最好是中指的，食指的也OK，頂法不同罷了
作者: GBEarthMan (LINUSCHEN) 2014-11-18 01:44:00
月暈!
作者:
zebra01 (莫忘åˆè¡·)
2014-11-18 01:44:00問米熊啊
作者: hank11235813 2014-11-18 01:52:00
去請教勝文
作者: sunluna (海になりたい) 2014-11-18 01:53:00
多虧你 向恩!!
作者:
hvariables (Speculative Male)
2014-11-18 01:53:00cookclub板
作者:
Bokolo (舶客樓)
2014-11-18 02:04:00每天揮刀三千次
作者:
lover19 (アキラ)
2014-11-18 02:19:00先學月暈再說
加入國軍online 每天打幾百顆蛋 切幾百籃菜 練超快
作者:
diding (酸鹼中和)
2014-11-18 02:38:00龍鎮酒家的蘿蔔
作者: eecc 2014-11-18 02:51:00
多切啊不然嘞 看就會大家都是食神
作者:
aegisty (桃型潛水艇)
2014-11-18 04:56:00多看中華一番
作者: Hodou (￣︶￣) 2014-11-18 07:13:00
二刀連擊先點滿
作者:
xisland (窄宅)
2014-11-18 07:57:00肉要先冷凍一下,軟硬適中才好切
作者:
cowaksor (cowaksor)
2014-11-18 08:43:00在廚房當配菜 刀法無人能教 只能靠自己