※ 引述《Puzo (Puzo)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: 東森新聞
: 2.完整新聞標題:
: 8坪拉麵店好賺！ 拉麵日賣百碗 月營收衝20萬
: 3.完整新聞內文:
: 台北寸土寸金，店面越開越小，
: 卻一樣很賺錢，這一間八坪大的拉麵店，
: 因為老闆是日本人，
: 做出 超道地的日式拉麵，
: 而且，加麵 不加價，
: 加蛋不管幾顆 只要20元，這家店雖只有６個位子，一天至少翻桌20次。
: 呼嚕呼嚕吸起拉麵，
: 就已經讓人口水吞了又吞，
: 什麼拉麵這麼吸引人，靠著梅花豬、柴魚熬煮1天的高湯，再加上醬油撈起麵條，
: 最後放上滿滿一碗叉燒，吃起來好滿足，
: 客人：「還蠻順口的，我喜歡它肉大塊，比較有日本味。」不怕客人吃，
: 老闆大方提供加麵不加價，不限次數，但沒吃完要罰一千元，想吃顆玉子良心價，20元到
: 100元蛋隨你拿，大聲一吼把日本拉麵店的風格引進台灣小小八坪店面，就只有六個位子
: ，一天翻桌率高達二十次，日賣百碗拉麵。
: 老闆鷹峰涼一：「吃麵的時候，日本人都吃比較快，吃一吃就回去了。」一口流利台語跟
: 台灣人搏感情，老闆鷹峰涼一在日本出生，隻身來台灣發展，就是看到台灣人做的拉麵不
: 夠道味，老闆鷹峰涼一：「(台灣)麵的Q度也不夠，湯的做法也不同，說起來糟糕的拉麵
: 店就是湯用粉做的。」
: 就是要做原汁原味的拉麵他進口日本食材，面對日幣貶值反倒因為關稅沒有變便宜，老闆
: 鷹峰涼一：「(日本食材)價位都沒變，我們拿來的日本麵粉沒變，什麼都沒變。」堅持不
: 漲價，咬牙苦撐，靠著紮實的10年手藝，來台短短2年，開了3家店，月營收力拚20萬，老
: 闆鷹峰涼一：「越大間店，客人越多要服務，服務越壞。」堅持小店面才能顧好每一個客
: 人的品質，也讓他衝闖出好成績。
: 4.完整新聞連結 (或短網址):
: 影片
: http://youtu.be/mcIfg_SjmvA
: 內文
: http://ppt.cc/C8LN
: 5.備註:
: 鷹流蘭丸...
: 拉麵油都是老闆自搾的
老實說 不意外
也是日本人開的，新竹台中的大海拉麵，裝潢簡陋又小間，很是生意很好。
很奇怪，日本人煮拉麵那個味道台灣人一直學不來
我思考很久，才發現台灣煮拉麵真的都會 偷 工。
越是連鎖 越 會。
先不講湯頭 日本人熬湯真的很麻煩，所以湯頭很濃郁。我親眼看他們熬湯。真的很用心
，瓦斯好像免錢一直熬。這種功力只有台灣小吃店看到到。至於餐廳就學會加粉，所以差
很多
煮麵，切叉燒，其實差不多
最後以味噌拉麵為例。一個東京小有名氣的拉麵