不知道大家都怎麼吃羊肉爐?
我是這樣吃的
南台灣的冬天並不特別寒冷，但偶爾會有那麼幾天巧遇寒流，特別令人想吃溫暖的食物。
這時候假如剛好路過一間傳統的羊肉爐，被那濃郁湯底吸引的老饕們一定會受不了誘惑而
入坐。
羊肉爐當然是必點，尤以帶皮的羊肉最為適當，可以在點上一碗白飯、一些金針菇、豆皮
與凍豆腐。
待羊肉爐滾了之後，先盛上半碗湯，慢慢就著喝下，因為天寒，不需要太多時間就降到適
合入口的溫度，那用數十種藥材熬製的湯，混著新鮮羊肉的鮮味從喉頭緩緩流入胃裡，第
一時間就感到全身溫暖了起來，湯中濃郁又有深度的味道在口中殘留，久久不去。
這時，先夾上一塊帶皮羊肉，咬上半口，感覺牙齒觸到羊肉時的那份柔軟，再細細組嚼瘦
肉與稍帶油脂的部分，一邊享受稍微溢出的肉汁與湯頭混合的絕美滋味，一邊感受那多層
次的口感。
接著可以將剩下半口羊肉佐著特製的醬料吃下，再扒上一大口飯，那份冬日的陰霾早已一
掃而空。
接著要享用金針菇，吸附了湯汁但又尚未失去口感的金汁菇最是美味
而高麗菜可以就著羊肉一同入口，與略帶嚼勁的蔬菜一起享用的羊肉會迸出難以想像的光
景。
這時候如果能在喝上一杯冰冰涼涼的啤酒，將肚中多餘的熱氣與啤酒的氣一起呼出，那直
衝腦門的痛快甚至會讓人痛哭流涕。
在用餐的後段，可以開始朝豆皮與凍豆腐下手，熬煮了大半個時辰，吸收了濃郁的湯底，
一咬下去那軟嫩的口感與流出的湯汁，實有畫龍點睛之效。
最後在剩下一點點飯的碗裡盛上一點羊肉湯，伴著一大塊羊肉豪邁的吃下，雖然稱不上優
雅，但比起在高級餐廳裡戰戰兢兢的用餐，卻又不知快樂百倍，如果那麼湊巧仍剩下半杯
啤酒，那便一飲而盡吧，向蒼天慶祝這美好的冬夜。
一鍋熱騰騰的羊肉爐，一頓幸福的晚餐，人生極樂，不過如此。
我不喜歡加餃類，而且一定要吃白飯
鄉民們有其他獨門的吃法嗎