咖哩粉也染二甲基黃？食藥署：未檢出
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新頭殼newtalk2014.12.29 翁嫆琄/台北報導
近日豆製品乳化劑遭驗出含有工業染劑二甲基黃(dimethyl yellow)與二乙基黃(diethyl
yellow)，引發全台豆干危機。因添加二甲基黃等物主要是為了染色，外界質疑，咖哩粉
顏色特別黃，是否也可能違法添加二甲基黃？對此，食藥署今(29)日宣布，經過抽驗，市
售咖哩粉及薑黃粉都是未檢出。
食藥表示，繼在芊鑫乳化劑與其涉及之相關豆製產品中檢驗出二甲基黃與二乙基黃之後，
食藥署委請北市衛生局自大賣場、超市、原料行、進口商等處抽樣8件咖哩粉及8件薑黃粉
檢體，進行對二甲基黃及二乙基黃之檢驗，檢驗結果均未檢出二甲基黃及二乙基黃。
此外，食藥署更進一步利用液相層析高解析度串聯質譜儀篩檢，亦僅發現原本咖哩與薑黃
就會含有的薑黃素(curcumin)。薑黃素是薑黃色素(turmeric)的主成分，由薑黃
(Curcuma longa)之根莖取得，為天然食用色素，民眾可放心食用。
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