1.媒體來源:
健康醫療網
2.完整新聞標題:
烤吐司不能吃 超過一片致癌物就超標
3.完整新聞內文:
健康醫療網／記者郭庚儒報導）吐司烤了就致癌！國內研究發現，吐司經過烘烤會產生致
癌物單氯丙二醇，且烘烤愈久、溫度愈高，釋出的毒素也愈多。醫師指出，單氯丙二醇具
腎毒性，攝取超標會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等，以國小學童為例，一天吃超過一
片烤吐司，單氯丙二醇就超標，有致癌危機。
根據屏東科技大學食品科學系所發表的研究發現，針對白吐司、全麥吐司、奶油吐司，以
及牛肉，分別以未烘烤、80度烘烤15至25秒、100度烘烤55至70秒，共3種不同程度的烘烤
方式，結果烘烤溫度愈高、時間愈久，吐司產生的單氯丙二醇含量愈多，但牛肉烘烤前後
都未產生單氯丙二醇。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，根據世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會建議
，每人每日攝取單氯丙二醇最大容許量，為每公斤體重2微克，若吐司烘烤1分鐘，其產生
的單氯丙二醇為0.3ppm，而全麥吐司則達0.56ppm，等於30公斤的國小學童，一天只能吃
一片，一天吃超過一片烤吐司，單氯丙二醇就超標。
江守山強調，單氯丙二醇具腎毒性，會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等，根據國外動物
試驗發現，單氯丙二醇對腎臟具有毒性，容易導致皮下出血、男性不孕以及突變性，被視
為疑似致癌物質，建議民眾不要吃烤吐司，早餐可以改吃饅頭夾蛋、吐司夾肉鬆等，比較
營養健康。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://ppt.cc/pEQe
5.備註:
不管什麼食物，好像還是原味的最好。生食除外
作者:
tml7415 (演員)
2015-01-09 11:05:00有差嗎!? 台灣連屎都變成油在吃了 ...
作者:
Reynad (Salty and Rekt)
2015-01-09 11:05:00幹..吐司就是烤出來的 現在連甲胖都不能吃了喔
作者:
VVizZ (我很窮)
2015-01-09 11:05:00土司變成土司之前就烤過了 所以麵包都不能吃的意思
作者:
pierreqq (葉子上的風)
2015-01-09 11:06:00現在吐司都不是用烤出的了吧...
作者:
VVizZ (我很窮)
2015-01-09 11:06:00以後改吃厚切牛夾蛋好了
作者:
ivorysoap (ivorysoap)
2015-01-09 11:06:00賣烤麵包機的會抗議嗎
作者:
cappa (cappa)
2015-01-09 11:06:00外國白人早餐不就都吃這個 怎沒事?
作者:
Green5566 (Green5566)
2015-01-09 11:06:00可信度極低
作者:
waijr (時差13HR)
2015-01-09 11:06:00乾脆不要吃好了 甚麼東西都可能致癌
作者:
migue ( )
2015-01-09 11:06:00她是說烤出來的吐司不能再去烤吧
作者: demonh311 (Dream) 2015-01-09 11:06:00
每一家吐司都會？？？
作者:
VVizZ (我很窮)
2015-01-09 11:07:00呼吸也可能致癌 別呼吸了
作者:
kktt254 (.....)
2015-01-09 11:07:00早餐店很多都拿錢都不洗手的
作者:
waijr (時差13HR)
2015-01-09 11:07:00反政餓死了也就不會得癌症
作者:
yppsex (Wing)
2015-01-09 11:07:00快吃一片吐司壓壓驚
作者:
Aquari ( ￣Д￣)=o|▅▅▆▇▇◤)
2015-01-09 11:07:00英國研究?
作者: angelwu (討厭下雨) 2015-01-09 11:07:00
想想臺灣食安 好像沒差www
作者: angelwu (討厭下雨) 2015-01-09 11:08:00
話說前陣子不是有研究說得癌症是比較衰
作者:
linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~)
2015-01-09 11:08:00我早上才吃兩片耶
作者: taimu (？) 2015-01-09 11:08:00
??? 那國外都早死?
作者:
torite 2015-01-09 11:08:00肉鬆最好比烤土司不毒，真是白痴
作者:
VVizZ (我很窮)
2015-01-09 11:08:00還好我都不吃烤吐司 我都用煎的
作者:
Sona (Captain Teemo)
2015-01-09 11:08:00騙鬼 吃幾十年了
作者:
YU0158 (è¿·ä½ çŽ‰â„¢)
2015-01-09 11:08:00拎杯都吃水煮吐司 不怕
作者:
ryrp (RyRp)
2015-01-09 11:09:00可惡 肥宅可以多吃好幾片 羨慕
作者:
Irenicus (Jon Irenicus)
2015-01-09 11:09:00最新研究：空氣中含有多種可能致癌物 建議不要呼吸
作者:
Chia2323 (Chia2323)
2015-01-09 11:09:00好可怕 先吃個兩片 壓壓驚
作者:
alex0404 (alex0404)
2015-01-09 11:09:00是台灣吐司裡面的毒澱粉塑化劑餿水油受熱過產生致癌物吧
作者:
orfan (MISANTHROPE)
2015-01-09 11:10:00又是這種亂引用資料又亂散怖謠言的
作者:
rayxg (序順不影響讀閱)
2015-01-09 11:10:00研究，所有食物都不能吃，這樣才能抗氧化老化
作者:
alex0404 (alex0404)
2015-01-09 11:10:00就跟拿塑膠袋去燒會產生製毒戴奧辛一樣台灣肉鬆??餿水油加毒澱粉啊
作者:
bb2hape (愛 愛愛愛)
2015-01-09 11:12:00好恐怖喔 等等吃個草莓吐司壓壓驚
作者: t95912 (Alan(阿倫)) 2015-01-09 11:15:00
麵包都用烤的耶 不吃？ 還是只是要替饅頭宣傳
作者:
Carmelo (Melo)
2015-01-09 11:15:00屏科大那個人做的研究?
作者:
asd2260123 (å—éƒ¨å¤§è‘‰æ–‡çµ„å¤œæ ¡è‚¥å®…)
2015-01-09 11:16:00幹 gg
作者: jchsiao (jchsiao) 2015-01-09 11:21:00
中式飲食已死
作者:
vvvccc1d (æ ¡æŽ’å‰äº”帥)
2015-01-09 11:21:00還是吃烤懶叫
作者:
linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~)
2015-01-09 11:22:00塑化劑 毒澱粉 餿水油 工業染料豆干都吃了
作者: loki1789 ( なにぬ) 2015-01-09 11:22:00
..買尬，以後只能抹了醬直接吃
作者: BoiceSun 2015-01-09 11:25:00
吃烤肉要配吐司
作者:
F5 2015-01-09 11:26:00吐司不烤怎麼做吐司
作者:
ziyushin (麥問溫耶名)
2015-01-09 11:29:00應該是，不能二次烘烤。XD
作者:
Rocks5566 (5566最棒棒>//////<)
2015-01-09 11:29:00麵包都烤出來的啊…
作者:
VVizZ (我很窮)
2015-01-09 11:30:00可是一次烘烤的溫度比二次高耶
作者:
poet1112 (濕人不是詩人)
2015-01-09 11:34:00三小烤吐司也不能吃了喔
作者:
sesfan (snsdfan)
2015-01-09 11:36:00我媽癌症，每天早餐都吃烤吐司已連續30年，難道真的有關..
作者:
weijiunn (http://kuso.cc/xXD )
2015-01-09 11:42:00肉鬆是炸的耶, 這記者真夠白痴
作者: clarafly 2015-01-09 11:43:00
原始論文是屏科食科所2004年的碩論
作者:
corlos (ﾅﾆｿﾚ､ｲﾐﾜｶﾝﾅ)
2015-01-09 11:43:00好可怕，吃一份火腿蛋壓壓驚
作者:
condenza (蛋堡. 過程 )
2015-01-09 11:44:00小學還有賣烤酥酥的上面灑滿糖。。
作者:
dynamo (sheba)
2015-01-09 11:44:00台灣一堆東西都會不孕 難怪生育率
作者: clarafly 2015-01-09 11:45:00
材料是市售的統一奶油吐司，未烘烤前3-MCPD未檢出烘烤後就如新聞所述。所以白吐司是沒問題的。
作者: cyclonelyr (Lyr) 2015-01-09 11:47:00
還好我都吃水煮的
作者:
prkfcpr (痞仔)
2015-01-09 11:50:00太可怕了，老闆，再來三片花生厚片
作者:
mywarmday (麥味登)
2015-01-09 11:57:00江守山會推薦肉鬆是因為他自己有在賣肉鬆啊！
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2015-01-09 12:01:00白人把土司當飯在吃的不就...
作者: frodoc (路人) 2015-01-09 12:02:00
yahoo有留言說國際期刊指出是因為烘焙劑(baking agent)
作者:
ranbo (ranbo)
2015-01-09 12:02:00真假，烤過才好吃耶
作者: jack ( ) 2015-01-09 12:05:00
是是是 加工就會有致癌物 以後請直接啃麥穗麥桿就好
作者: sukigackt (Akira) 2015-01-09 12:17:00
嚇死我惹 吃個兩片壓壓驚