※ 引述《DarkBuster (Beast)》之銘言：
: 1.媒體來源:
: 健康醫療網
: 2.完整新聞標題:
: 烤吐司不能吃 超過一片致癌物就超標
: 3.完整新聞內文:
: 健康醫療網／記者郭庚儒報導）吐司烤了就致癌！國內研究發現，吐司經過烘烤會產生致
: 癌物單氯丙二醇，且烘烤愈久、溫度愈高，釋出的毒素也愈多。醫師指出，單氯丙二醇具
: 腎毒性，攝取超標會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等，以國小學童為例，一天吃超過一
: 片烤吐司，單氯丙二醇就超標，有致癌危機。
也不是什麼新聞了啦，今年七月的時候
歐盟食物安全局(European Food Safety Authority) 就貼過一張精美製作的卡通圖
http://i.imgur.com/ttm7PbI.jpg
提醒大家烘烤吐司最好少吃
簡單翻譯就是
澱粉類的食物經過烘烤120~150度的時候會發生美拉得反應(Maillard reaction)
形成丙烯醯胺(Acrylamide)
然後剛好研究顯示丙烯醯胺跟癌症關聯蠻大der
話說...原新聞提醒大家 可以改吃饅頭夾肉鬆 比較健康
我記得肉鬆有亞硝酸鹽耶呵呵