做吃得口碑跟回籠率要好才會做的久
前面拼翻桌率 不回籠也沒用
你看過 早餐店 前面排50~70人 你還是會排
那代表口碑已經不用在打了
※ 引述《volcom (Shining Kiss)》之銘言：
: 最近幾年我住的地方
: 開了不少新餐廳
: 不管日本料理 自助餐 簡餐 火鍋店
: 剛開幕的時都要排隊 感覺老闆要賺翻了
: 可是幾個月後 就沒有生意 甚至收起來惹
: 這情況好像各地都有 剛開幕時食記寫得很好吃
: 但是過幾年就關幾來了
: 然後
: 那種家傳好幾代的餐廳
: 不管滷肉飯火鍋店蔥油餅豆花小吃牛排等
: 都可以再戰幾十年 家傳兩三代以上
: 為什麼舊口味永遠都可以戰力滿點呢
: 有沒有其中的八卦？