※ 引述《Vett (Vett)》之銘言：
: ※ 引述《OdaTakeda (織田武田家)》之銘言：
: : 有沒有談到什麼食物，就一定會想到台灣的掛?
: : 像談到壽司 >>>日本
: : 披薩 >>>義大利
: : 鵝肝 >>>法國
: : 咖哩 >>>印度
: : 那講到什麼一定會想到台灣呢?
: : 牛肉麵? 小籠包? 香雞排?
: : 有八卦嗎?
: http://travel.cnn.com/explorations/eat/40-taiwanese-food-296093
: CNN說的
: Number1 第一名 底億咪牙 一級番 Braised pork rice 北稱滷肉飯 南稱肉燥飯
: 第二名牛肉麵就不說了 這大陸來的玩意兒
牛肉麵嚴格說起來不是大陸來的
台灣流行的牛肉麵大致上分有兩支
紅燒牛肉麵是岡山空軍眷村的老兵從紅湯牛肉演化而來
主要以醬油豆瓣跟牛骨高湯為底
因為是從紅湯牛肉來的所以又叫做川味牛肉麵
清燉牛肉麵的系統比較複雜
有些清燉的作法比較接近蘭州牛肉麵
麵體比較接近鹼麵
有一個分支是花椒、胡椒跟牛高湯為底，
很多人叫這種牛肉麵為清真牛肉麵
還有一支比較接近台南牛肉湯口味
湯頭是牛骨跟蔬菜熬出來的
最近幾年開始有另一個分支開始發展
因為台灣有大量的東南亞籍勞工、外配而引進的越南牛肉麵
是用河粉、牛肉、蔬菜跟香料放在一個大碗裡面再加上高湯跟魚露做的
台灣的牛肉麵雖然有一個分支源頭是四川的紅湯牛肉
但是講說牛肉麵是中囯來的玩意兒......
嗯，這個說法其實不太正確。
: 第三名Oyster omelet 北稱蚵仔煎 南稱蚵仔煎 但是大家都知道重點是醬!
: 其他都是些外傳進台灣的玩意兒 不提也罷
: 有沒有滷肉飯/肉燥飯/Braised pork rice 為何沒有舉辦台灣BPR節的八卦呢?