蔡牽（1761年－1809年），一作蔡騫，福建同安出身的閩南人。
清朝乾嘉年間的一名華南海盜領袖，活躍並稱霸於台灣海峽，受眾人尊稱為"大出海"。
嘉慶七年（1802年），率船隊攻廈門海口的大、小擔山登岸奪炮。
嘉慶九年（1804年）蔡牽駛至台灣鹿耳門(今台南)，在浮鷹洋面破溫州鎮水師。
次年稱鎮海王，船隊駛入鳳山（今高雄市鳳山區），包圍台灣府城(今台南)。
最後被圍剿，開炮自炸座船，與妻小及部眾250餘人沉海而死
台語俗諺所謂：「蔡牽造炮炸自己（自作自受）」是也。
傳說海賊王蔡牽黃金、白銀等寶藏，現仍藏於馬祖列島尚未尋獲，
但是幸運者可在每年中秋節自海上特殊角度，在明月照耀之下，
會發現水下有特別明亮珠光反射。
有沒有海賊王蔡牽的掛??