說到吃生魚片
小妹老爸是澎湖人從小跟著吃到大多少有點了解
如果有不敢吃生魚片想嘗鮮的我建議一些菜單
吃日本料理最好喝熱麥茶(無糖)
熱茶可以解膩也可以同時清清上道菜殘留在嘴中的味道
想嘗試吃生魚片的我建議可以吃鮭魚腹
鮭魚腹油脂比鮭魚多
吃起來甜甜的很難不愛~~~
有很多人喜歡吃比目魚鰭邊肉
我建議可以請師傅炙燒
單吃生魚片的話比較油
炙燒過香氣很迷人雖然還是很油XD
順序我聽老爸說正確的是淡色的魚吃到深色的魚
但其實我都沒按照順序亂吃XD
如果要吃鮭魚卵的話我建議不要吃軍艦
請師傅幫你純用蘿蔔泥跟鮭魚卵拌一拌
蘿蔔泥會凸顯出鮭魚卵的味道
當鮭魚卵破掉裡面的液體與蘿蔔泥融合時
不行我都餓了Q_Q
想嘗試海膽的話可以吃北海道海膽
北海道海膽比較大一點口感也比較綿密
我個人覺得腥味沒那麼重
每一種品種的海膽其實吃起來都不同感覺
千萬不要被一種雷到就害怕了啊~~~
蝦子的話有天使蝦跟甜蝦
有的店會把天使蝦跟甜蝦搞混＝＝
這點小心因為價差蠻大的
天使蝦貴一點點
天使蝦比較大隻口感吃起來沒有甜蝦那麼甜
微甜的口感加上比較豐盈的肉身
甜蝦較小但比較甜口感比較扎實
如果兩種都要吃我推薦先吃天使蝦二隻
再吃甜蝦一份收尾
漸進的感受甜度
另外下面這幾道菜都是有特殊味道或比較濃厚
容易會讓妳下道菜吃的沒有味道
請儘量放在後面吃
分別是蝦頭 海膽 燻鮭魚
另外如果喜歡吃干貝的人的話
這我極力推薦
可以先把干貝炙一下
然後用半熟的牛五花卷起來
上面放一點海膽
如果不敢吃海膽的可以淋一些美奶滋
超好吃~~~~~~~
先打到這好了講一講我都餓了Q_Q
芥末醬油的話我家都不沾都是吃原味
一方面是不去高級日本料理的話一般吃到的芥末都是假的
真正的芥末是磨出來後大概10分鐘後嗆味就會消失囉
說到這我有個問題
以前跟同學去吃日本料理偶爾會沾芥末和醬油
通常握壽司裡面師傅都會加一點芥末了嘛
那就只要沾一點醬油就好了
我每次夾把壽司反過來魚那面沾
95%魚會整塊掉到碟子裡
那如果我正面沾下去
那飯就都是醬油魚都沒沾到啊
請問這是我手有問題嗎Q_Q