自由
食安頻出包 麥當勞營收下滑
2015-02-09
編譯盧永山／特譯
去年全球最大連鎖速食業者麥當勞遭逢一連串食安事件，加上同業競爭加劇，消費者飲食
習慣改變等危機，導致營收出現12年來首度下滑，獲利更大幅衰退。為了恢復營收成長，
麥當勞準備改變菜單，並進行瘦身，任職2年半的CEO湯普森將在3月1日辭職下台。
日本分店虧1.44億美元
在全球100多國擁有超過3.6萬家分店的麥當勞，去年合計營收下跌2%至274.4億美元，淨
利下跌15%至47.6億美元，每股獲利下跌13%至4.82美元，為12年來最差表現。其中，日本
麥當勞出現170億日圓（1.44億美元）虧損，為11年來首見。
食安出問題 引發抵制
麥當勞業績不振，主要因為去年下半年中國供應商上海喜福公司供應過期原料，導致中國
銷售大幅下滑；日本麥當勞又傳出在薯條內發現人類牙齒、漢堡麵包內夾雜塑膠碎片等食
安問題，引發日本消費者抵制。
地緣政治緊張也傷害麥當勞。去年麥當勞在俄羅斯的200多家分店因食品檢查而暫停營業
，有9家分店甚至因為不合衛生標準而被勒令關店，這似乎是俄羅斯針對美歐制裁所展開
的報復行動。
麥當勞在美國還面臨漢堡王、Subway、星巴克等其他同業的競爭。例如，星巴克為了提振
業績，除了賣咖啡，也開始賣三明治等速食。漢堡王也透過販賣更簡單、更便宜的食品來
擴大市佔率。
此外，全球消費者開始選擇更自然、更健康、來源更清楚的食材，這對速食業的未來越來
越不利；而隨著速食業者的餐點越來越貴，消費者更寧願在家用餐。
為了挽回頹勢，麥當勞準備改變菜單，增添更多健康食材，以迎戰同業的競爭，並在美國
試辦讓顧客自由搭配食材的「創造你的口味」（Create Your Taste）自定漢堡菜單。針
對去年爆發的食安問題，麥當勞也表示，將把食材來源公布在網路上，供消費者參考。
外界普遍認同麥當勞有必要求變，但質疑擴展自定菜單的成效。分析師指出，相較於能夠
快速製作的固定菜單，每個自定漢堡製作需時4至7分鐘，對主打出餐速度的麥當勞相當不
利。此外，自定漢堡價格不便宜，廚房還要劃出專區處理，這意味了較小的分店難以實施
。
總部將裁掉600名員工
麥當勞也準備進行瘦身，宣布將裁掉伊利諾州總部600名員工，佔1700人的近三分之一，
以節省1億美元支出，並將把這筆錢用於投資新技術。
http://news.ltn.com.tw/news/business/paper/854573
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