黑心鴨血 銷全台
飼料用沾禽糞 賣餐廳市場
蘋果日報，2015年02月14日
【綜合報導】黑心商人把國人當畜生餵！巿佔率高達7成的全台最大鴨血供應商双鵬公司
，爆出將摻雞毛、糞便，作為動物飼料的病雞血，摻入鴨血及豬血糕等火鍋料，供應全台
上百家火鍋店，現已知道鼎泰豐、鼎王、無老鍋、寧記、老四川等14家知名餐飲業者中鏢
，其供應對象還包括夜市、黃昏市場和攤販，等於全台淪陷。衛福部昨通令各地衛生局全
面清查双鵬下游業者，並將鴨血等問題食品下架。
毒物科醫師昨指，飼料用禽血恐含重金屬、抗生素及細菌變質產生的生物毒素，食用後會
增加肝腎代謝負擔，民眾大罵：「業者良心被狗吃了。」
「這麼髒誰敢吃」
新北巿双鵬食品遭離職員工檢舉，將飼料用的雞血摻入鴨血販售，前天遭檢警搜索，檢方
認定負責人彭光謚涉犯詐欺、違反《食品安全衛生管理法》等罪，且有勾串供、滅證之虞
，昨向法院聲押獲准，會計彭女則以3萬元交保，新北巿衛生局昨也對双鵬重罰500萬元，
並封存原物料及成品要求停工。
檢察官吳宇軒說，双鵬工廠內只有「恐怖」兩字可形容，雞血有許多雞毛、糞便，辦案人
員見狀直呼：「這麼髒誰敢吃！」檢警並發現，双鵬每天進20噸的飼料級雞血，光是賣黑
心鴨血年營業額就逾千萬元。
食藥署研究檢驗組副組長周秀冠說，健康的禽類屠宰後所取得的血會作為食用級，生病禽
類宰後的血則作為飼料級，其把關者是屠宰場獸醫，當獸醫將健康、生病禽類分流後，各
自的採血環境衛生條件也會不同。目前對於飼料級和食用級禽血無法透過檢驗判定。
食藥署昨表示，據該署了解，鼎王、千葉、鍋大爺等7家業者有和双鵬交易的紀錄，但還
須查是否確實使用，但至昨晚為止，除鍋大爺無回應外，其他6家業者都坦承曾用到問題
鴨血。北巿衛生局則清查到位於北巿的鼎王、無老鍋、老四川、寧記等8家店中鏢，使用
時間長達1年多。鼎泰豐則是有民眾向《蘋果》投訴，經查證業者坦承酸辣湯用到問題鴨
血。扣掉中央和地方同時查到的鼎王，至今有14家業者確定淪陷。
食品藥物管理署長姜郁美昨指，双鵬無法交代9家上游廠商是否全都供應食用級禽血，已
要求問題鴨血全面下架。姜說，鴨血的保存期限很短，超過2天就會有腥味，因此問題產
品不是已被消費者吃下肚，就是已過期。北巿衛生局說，一旦檢調確認双鵬違法，將與消
保官和火鍋店業者研商退費做法。
姜郁美說，鴨血製造過程都會高溫處理，可殺死細菌，但飼料級禽血恐殘留過量抗生素，
若製成食品，消費者吃下，仍可能對人體造成影響；因業者涉嫌以飼料級禽血混充食用級
，依法可開罰6萬到2億元。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，屠宰場蒐集飼料級禽血的環境，衛生標準比不上
食用級禽血，業者恐用一般的金屬桶、塑膠桶來裝血，導致有毒重金屬、塑化劑溶入飼料
禽血中，尤其重金屬，高溫根本分解不掉，若長期食用恐傷害腎功能，或造成慢性貧血、
心血管疾病，塑化劑則可能造成不孕、少女性早熟、少男雌性化，或引發心血管疾病，甚
至有致癌風險。
台北榮總毒物科主任楊振昌說，黑心鴨血有可能遭病菌或禽流感病毒感染，禽流感病毒雖
然可用高溫殺死，但有些細菌如肉毒桿菌變質後，會產生物毒素，不易用高溫去除，會增
加肝腎負擔。
一名昨午到鼎王用餐的小姐說，用餐時就沒有鴨血，但店家未說明，被記者告知她才知道
鼎王鴨血出問題，她無奈說：「短期間內應不會再吃麻辣鴨血。」民眾劉小姐痛罵，食安
一爆再爆，現在是沒有政府嗎？消基會秘書長盧信昌說，連鎖店業者應負食材源頭把關的
責任。
業者停賣擬賠償
鼎泰豐負責人楊紀華說，已將酸辣湯內鴨血改成黑木耳，後續是否有補償方案，還在評估
中。鼎王集團協理張詩易說，該公司已停止供應旗下鼎王與無老鍋鴨血相關產品，是否研
擬賠償方案，將再討論。夫妻肺片長安店說，他們曾要双鵬提供檢驗安全證明，誰知道又
出事，問題產品已下架。老四川說，已改換其他公司鴨血產品。寧記和馬辣公館店未回應
。
業者多半稱，双鵬為全台最大供應商，自然用其鴨血，並非因其價格較低，也不知双鵬價
格與其他業者差多少。
問題鴨血中鏢業者
．鼎泰豐
．鼎王麻辣鍋
．無老鍋
．千葉火鍋
．老四川巴蜀麻辣燙
．夫妻肺片麻辣火鍋北巿長安店
．辣中間麻辣鴛鴦火鍋北巿信義店
．寧記火鍋店
．石頭公石頭火鍋
．馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋北巿公館店
．蜀山饌麻辣鮮鍋
．天府之國麻辣滷味
．海宴日式和風涮涮屋
．華川宴鴛鴦鍋
註：鍋大爺蒙古麻辣鍋和双鵬有交易紀錄，但是否確有用到問題鴨血，正由衛生局了解。
資料來源：食藥署、北巿衛生局
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://ppt.cc/9~Xn
5.備註:
中鏢了...