「垃圾食物計畫」 養活數千名窮人
http://news.ftv.com.tw/NewsContent.aspx?ntype=class&sno=2015217I07M1 民視
聯合國農糧組織去年公佈，每年有超過13億噸的食物被浪費，而且這個數字還不斷持續增加
，而在英國則有一名廚師發起垃圾食物計畫，利用這些被廢棄的食物，養活數千名窮人。
英國廚師亞當史密斯：「我們有烤蘋果奶酥，正在烘烤的烤雞烤馬鈴薯，雞肉什錦飯。」
聽起來超豐富的菜單，廚師一邊還忙碌得準備食材，但這些其實全都是垃圾食物，貨真價實
被當成垃圾丟棄的食物。
英國廚師亞當史密斯：「過期的食物不代表它壞掉了，就算過期我們也能夠，讓食物能夠安
心食用，只要把東西正確烹煮儲存，運輸以及加熱。」
所以這名廚師亞當史密斯，每天開門第一件事不是去買菜，而是去攔截被丟棄的食物，他從
各大餐館、超市、食物銀行甚至是垃圾桶，挖掘蒐集這些所謂的垃圾，然後運回自己的咖啡
廳，再把這些垃圾食物烹調成美味安全的餐點。
英國廚師亞當史密斯：「在這之中超市是最糟糕的代表，我們主要食材都來自超市的垃圾桶
，他們丟掉的食物不但量很大，且質量也很好像是初榨橄欖油，許多紅酒輪狀起司魚子醬等
。」
像是這個倉庫裡頭就有許多食物被廢棄，只因為業主付不出租金，也懶得處理這些果汁罐頭
，於是也成為亞當史密斯的戰利品，光是2014年，亞當史密斯就獨立收集了23噸的垃圾食物
，並且餵飽了上萬人。
客人：「想外出用餐很不容易，所以我們來這裡吃午餐，讓孩子們更了解浪費這件事，而我
也每週來這裡廚房幫忙幾天。」
史密斯的咖啡廳收費方式很隨意，客人覺得值多少就給多少，不想付錢也沒關係，只要來廚
房幫忙或打掃就可以吃一餐，許多低收入戶就靠著幫忙洗碗飽餐一頓，而對史密斯來說，能
夠餵飽大家，就是最正確的事。
英國廚師亞當史密斯：「只要能施展身手並餵飽人們。」
客人：「且看到大家如此感動的用餐，這對我來說比付我很多錢更重要，這是我做過最開心
的事。」
一個簡單想法，讓垃圾化身食物，也讓這間小小咖啡廳，充滿更多溫暖與意義。