Re: [問卦] 有沒有咖啡專用鮮乳的八卦?

作者: aporphine (沒關係)   2015-03-11 21:38:42
※ 引述《spoppy (spoppy)》之銘言:
: 剛剛去某連鎖飲料店買了杯拿鐵咖啡,看到店員跑到後面裝了鮮乳才出來,看不到牌子所
: 以我問了是用什麼牌子的鮮乳。
: 店員講了個我沒聽過的品牌,本來以為就是個沒聽過的小品牌鮮乳罷了,就沒打算多問。
: 結果店員很熱心主動向我說明,他們那個是咖啡專用的鮮乳,因為如果用一般市面買得到
: 的那些牌子來泡,泡起來味道不會那麼好,原因是市面能買到的那些鮮乳,裡面的成分頂
: 多只有90%是純的,其他部分的內容物都是調和的,除非直接現場擠的才有100%純度,保
: 證絕不會騙我。
: 我覺得很疑惑,鮮乳不是規定100%原料是生乳嗎?怎可能市面品牌最純的也只有90%?咖
: 啡專用的反而才比較純?
: 有沒有咖啡專用鮮乳到底是什麼的八卦?
: (手機排版請見諒)
我之前在摩斯看到一本雜誌 叫做 《料理 台灣》
http://ryoritaiwan.fcdc.org.tw/article.aspx?websn=6&id=1344
這邊只有節錄一小部分內容。
咖啡專用乳就是除了生乳之外,還加了鮮奶油和酪蛋白。

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