作者:
chris7 (喉頭一甜)
2015-03-16 03:47:58《蘋果實測》史上無敵不爛寬粉 「係金ㄟ」？
蘋果
泡不爛、煮不爛、咬不爛的寬冬粉「係金ㄟ」？
有民眾投訴他買到的寬冬粉竟久久煮不爛，咬起來像塑膠。
《蘋果》實測市售四種寬粉，
無論冷水泡二十四小時或熱水煮三十分鐘，竟都煮不爛，
有的得狂甩十多圈才會斷，
學者研判為添加修飾澱粉所致。
衛福部將進行了解，若標示不實最高可罰四百萬元。
民眾鄭先生向《蘋果》投訴，近日買虎牌粉皮，
煮了三十分鐘還是硬硬的，咬起來像塑膠，他因此不敢吃、倒掉；
因好奇粉皮是否能變軟，他取出一把泡水，但泡一天一夜仍沒鬆軟，
質疑添加了什麼東西會這樣。
《蘋果》上周購買售價五十三至八十一元不等的四種寬冬粉，
包括虎牌粉皮、龍口有機寬粉、日正台灣麵攤寬粉絲、日順精饌寬粉，
四種產品的成分均標示為馬鈴薯澱粉、綠豆粉或綠豆澱粉及水。
經冷水泡浸一天後，記者發現四種寬粉均未鬆軟，摸起來還很硬，
將產品上下拉扯，還彈力十足，不易斷裂。
另以熱水煮半小時測試，
結果虎牌、日順、龍口外觀仍維持條狀，摸起來軟Ｑ有韌性，
記者用手拿虎牌粉皮甩轉，要多達十幾圈至三十圈才會斷裂，
日順也要甩轉十幾圈才斷，龍口看似較軟透，但咬起來口感仍偏硬，
僅日正寬粉絲煮完有斷成不同長短的粉絲，咬起來偏軟。
（戴安瑋/台北報導）
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20150316/574762/