王品集團邀逾200家供應商宣誓食安
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20150324004115-260410
宣誓食安！今（24）日‘適逢王品集團第3屆供應商年會，王品邀集逾200家
食材供應商宣誓，嚴格執行食安管理規範與物料檢驗規定，共同為消費者食
安嚴格把關。
王品集團副董事長王國雄表示，過去透過供應商與物料管理雙管齊下，嚴密
建構食安防護網，並要求供應商遵循高標準管控機制，不符者將進行輔導，
改善效果不佳者，最嚴重將予以淘汰；今年提高食安把關規格，將建構食品
雲系統，揭露食材來源，打造透明食安鏈，展現守護消費者食品安全的決
心。
王國雄進一步表示，自2009年起採購部即設置食安小組，去年成立採購食安
委員會，針對供應商與食材進行多面向管理，包括要求供應商需合法經營、
供應食材符合食品衛生規範，食安委員會針對供應商進行年度訪廠，只要發
現供應商未達標準，將增加訪廠頻率並協助其訂定改善行動，要求限期改
善，仍未改善者，最嚴重將予以淘汰。
此外，王品對於食材管理也不馬虎，不僅檢核供應商檢驗合格文件，集團更
每年篩選高用量、高風險食材共約400項，約佔採購金額6成，主動委託SGS
檢驗；食材使用最大量的牛肉，每月逐櫃抽樣委託SGS檢驗，且成立蔬果截
切中心，並設有實驗室抽檢蔬果類產品農藥殘留；水質與冰塊則逐年委託
SGS到店取樣檢測生菌數含量。