小魯也是義美的愛用者 但針對這點有些問題想請教
其實所謂的布丁 就是蒸蛋 蛋類的東西不耐放 我想大家都是有經驗的
義美的問題在於保存期間有點太長
因為布丁這供東西並不是真空包裝 即使密封了 裡面還是會有一層空氣曾
這個道理就像是牛奶保久乳可以放幾年 但立樂皇或者是新鮮屋放兩周的意思
即使是滅菌過了 只要不是處於真空狀況 都會有些落菌問題吧?
而且一般產品保存期限會抓寬一些 也就是義美布丁的保值期至少一個月
這以奶蛋類食品來說確實有些長了
雖然不比不是某二的化工布丁 一放經年
單純照他的說法 我覺得七天是比較合理的時間
高溫蒸氣熱穿透的效率我覺得不會太高 用到滅菌釜味道大概很難領教
不用滅菌釜的狀態下我不認為殺菌效果會有多好
※ 引述《was7575 (可樂果)》之銘言：
: 義美食品
: 嚴正說明
: 2015.03.26
: http://imgur.com/XmaJ0zs
: 有關「蘋果網站」貼出『東森財經節目貴賓』質疑「義美鮮奶雞蛋布丁」的新聞，特說明
: 如下：
: 一、該產品確屬「配方相對簡單」的「傳統使用『雞蛋』、以『熱水烘烤』方式製成的布
: 丁；與使用『膠』製成的布丁，確實不同。
: 二、該產品「包裝標示」清楚，使用鮮奶、水、雞蛋、奶粉、蔗糖、香料；家庭主婦主夫
: 、專家學者，宅男宅女，都可以自行製作，即可完全確認。
: 三、『烘烤』完成的布丁，出爐後，即以「全自動化機械手臂」承接，並自動轉移至「自
: 動封口機」「熱封」；此期間，完全無任何「人為污染」可能；之後，就立即進入「
: 全自動冰水冷卻槽降溫」。
: 此外，也要求所有銷售通路，必須要「全程冷藏」保護。
: 因此，該布丁產品，能夠在「完全不添加任何『防腐劑』」的情況下，保有21天的保存期
: 間。
: 感謝「產‧官‧學‧宅‧鄉‧婉」各界的關心！ 感謝大家！
: http://goo.gl/hVEpLs