本魯因為業務的關係
認識很多魚產相關行業的從業人士
大大說到虱目魚
幾年前在台南某養殖場 曾經吃到一種讓我驚為天人的虱目魚
完全沒有土腥味 脂肪散步均勻 肥而不膩 瘦肉部分也異常清甜
徹底顛覆了我對虱目魚的既有印象
那位朋友送了我幾尾
說那種虱目魚叫做淺池養殖
食用起來比外好撈捕的要安全 口味則比一般養殖的好太多
據說一池只能養幾尾而已 所以非常貴 養殖過程中 吃的食物大部分都是天然的青苔等
不大尾就貴松松 那位朋友現在改去玩冷凍廠了 沒再繼續養殖
所以現在有錢也沒地方買
那時候三尾 一尾清蒸 一尾乾煎 魚頭魚骨煮藥頭湯
阿~~~~斯~~~~~~~~ 真是太爽了
板上朋友如過有幸能夠吃到這種淺池養殖的虱目魚 必然也會對虱目魚改觀的
只是這玩意兒不知道哪裡有賣就是了